Beschrijving / smaak
Rode tamarillo's zijn kleine, ovale tot eivormige vruchten met puntige uiteinden, gemiddeld 4 tot 6 centimeter in diameter en 6 tot 8 centimeter lang. De huid is glad, glanzend, strak en dun, en rijpt van oranjegoud tot gedempt, roodbruin als hij volwassen is. Afhankelijk van de variëteit kan de schil ook paarse en karmozijnrode tinten hebben. Onder het oppervlak is het vruchtvlees halfvast, oranje en sappig met een waterige consistentie. Er zijn ook twee kamers gevuld met zacht vruchtvlees waarin veel dunne, ronde en eetbare zwarte zaden zijn verwerkt. Rood tamarillo-vruchtvlees heeft, wanneer het rijp is, een heldere, zoetzure smaak met pittige, zure tonen. Het is belangrijk op te merken dat de schil vaak een bittere, naar tannine gerichte smaak bevat en vaak voor het eten wordt weggegooid, wat als onverteerbaar wordt beschouwd.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode tamarillo's zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Rode tamarillos, botanisch geclassificeerd als Solanum betaceum, zijn de kleine, clusterende vruchten van een subtropische, kruidachtige struik die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Er zijn meerdere soorten tamarillos die grofweg in twee groepen worden onderverdeeld, geel of rood, waarbij rode tamarillos de meest voorkomende kleur is die op commerciële markten wordt aangetroffen. Rode tamarillo's zijn ook bekend als boomtomaten, sachatomaat- en Andes-tomaten, en het woord tamarillo werd in Nieuw-Zeeland gecreëerd als onderdeel van een marketingcampagne in 1967 om de vruchten te onderscheiden van de gewone tomaat. Tamarillo is ontwikkeld op basis van het Maori-woord 'tama', wat leiderschap betekent en het Spaanse woord voor gele 'amarillo'. Rode tamarillos zijn favoriet vanwege hun zoete en zure smaak en worden voornamelijk gebruikt in soepen en stoofschotels.
Voedingswaarde
Rode tamarillo's zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, de huidsamenstelling verbetert en ontstekingen vermindert. De vruchten zijn ook een goede bron van vitamine E en bètacaroteen, een antioxidant die het vruchtvlees zijn oranje tint geeft en in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, waardoor de gezondheid van de ogen en de huid verbetert. Naast vitamines, bevatten rode tamarillo's mineralen zoals kalium om de vloeistofniveaus te helpen reguleren en bevatten ze wat fosfor, koper, magnesium en ijzer. In Zuid-Amerika worden de vruchten gezien als een spijsverteringsreiniger en een immuunversterker tijdens het koude- en griepseizoen.
Toepassingen
Rode tamarillo's zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, maar het fruit wordt voornamelijk vers geconsumeerd om hun zoete en pittige smaak te laten zien. Het is belangrijk op te merken dat de schil niet wordt geconsumeerd vanwege de bittere smaak. Om te verwijderen, kunnen de vruchten worden geblancheerd en de schil gepeld, of ze kunnen in tweeën worden gesneden en het vruchtvlees uit de schil worden geschept. Rode tamarillos kunnen in plakjes worden gesneden en in salades worden gegooid, in gazpacho worden gemengd of met suiker worden omhuld en als tussendoortje worden geconsumeerd. Het fruit kan ook worden gebruikt als topping over ijs, cakes en ander gebakken goederen, gemengd tot smoothies en vruchtensappen, of op toast worden gesmeerd. Wanneer ze worden gebruikt in gekookte toepassingen, kunnen rode tamarillos worden gegrild en geserveerd als bijgerecht, geroosterd in een gegrilde kaas, in soepen en stoofschotels worden gegooid, of worden gestoofd in sauzen, jam en chutney. Rode tamarillos passen goed bij kazen zoals brie, feta en cheddar, rucola, avocado, peren, paprika, tomaten, komkommers, balsamico-azijn, honing en noten zoals pijnboompitten, amandelen en walnoten. De vruchten kunnen tot rijpheid op kamertemperatuur worden bewaard of tot tien dagen in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Colombia is Mono Nunez een jaarlijks muziekfestival dat wordt gehouden in Ginebra, een regio in de Valle del Cauca. Het vierdaagse evenement werd voor het eerst gehouden in 1974 als onderdeel van een culturele week gecreëerd door een school en is vernoemd naar Benigno Nunez Moya, een inwoner en beroemde muzikant van Ginebra. Tijdens het festival zijn er muzikale uitvoeringen van zowel moderne als traditionele liederen, waaronder gezangen met strijk- en blaasinstrumenten, en er worden ook verschillende zangwedstrijden gehouden gedurende het evenement. Mono Nunez wordt beschouwd als een van de belangrijkste muzikale vieringen van de Andes in Colombia. Naast de muziek staat Ginebra bekend om zijn gastronomie. Het festival viert deze titel met veel eet- en drankverkopers, met innovatieve culinaire gerechten. Rode tamarillo's komen vaak voor in stoofschotels en soepen die tijdens het evenement worden verkocht.
Geografie / geschiedenis
Tamarillos worden verondersteld inheems te zijn in regio's van het Andesgebergte, verspreid over Colombia, Ecuador, Chili, Argentinië, Bolivia en Peru. Wilde populaties van de vrucht zijn tegenwoordig bijna onbestaande, voornamelijk te vinden in Argentinië en Bolivia, maar in de 19e eeuw werden de zaden wereldwijd geïntroduceerd voor de teelt. Nieuw-Zeeland was het eerste land dat tamarillos commercieel produceerde en door middel van uitgebreide veredelingsprogramma's werden nieuwe variëteiten van tamarillos gecreëerd, waaronder veel van de rode cultivars die op de huidige markten worden verkocht. Rode tamarillo's werden later aan het begin van de 20e eeuw in de Verenigde Staten geïntroduceerd en tegenwoordig worden de vruchten gevonden via lokale markten en gespecialiseerde kruideniers in Azië, Australië, Nieuw-Zeeland, Afrika, Europa, Zuid-Amerika en Noord-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met rode tamarillo. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Tamarillo gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 20 dagen geleden, 18/02/21 Commentaar van de deler: Tamarillos ❤️  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 62 dagen geleden, 1/07/21 Opmerkingen van de deler: Tamarillos rood ❤️  Centrale markt Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 71 dagen geleden, 29/12/20 Commentaar van de deler: Tamarillos  Carulla, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 203 dagen geleden, 19/08/20 Commentaar van de Sharer: Blackberry Graft Tomato, gebruikt als stagiair sterke drank  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NabijSaint Ana, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19 Commentaar van de Deler: Super kwaliteit  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Opmerkingen van de deler: â € œ Davalan Fresh â € œ Je kunt dit vinden op L.A Produce Market Telefoon: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Markt nr. 1 van Surquillo In de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 650 dagen geleden, 30/05/19 Commentaar van de Deler: Rode Tamarillo's zijn nu in het seizoen in Peru |
