| Food Buzz: History of Mangosteen | Luister |
| Food Fable: Mangosteen | Luister |
Beschrijving / smaak
Mangosteen is een tropische vrucht ter grootte van een mandarijn, met een gemiddelde diameter van vijf tot zeven centimeter. Het heeft een dikke, gladde, leerachtige, bordeauxrode schelp met ongeveer vier tot acht platte en houtachtige lobben die aan de top in een rozet zijn gerangschikt. In de dikke schil zitten gemiddeld vijf of zes driehoekige naar bloemen geurende segmenten van wit, sappig, zacht vruchtvlees, dat ofwel pitloos is of slechts een paar platte zaden bevat. Het aantal lobben aan de buitenste top van de vrucht correleert feitelijk met het aantal segmenten binnenin. Manggistans bieden een zoetzure tropische smaak met tonen van lychee, perzik, aardbei, ananas en karamel of boter.
Seizoenen / beschikbaarheid
Manggistans zijn verkrijgbaar van begin zomer tot begin winter.
Actuele feiten
De mangosteen, botanisch Garcinia magostana genoemd, wordt ook wel de 'Koningin van de vruchten' genoemd. De bomen worden voornamelijk op kleinschalige boerderijen gekweekt en verkocht op lokale markten in heel Zuidoost-Azië. Thailand is de grootste producent en exporteur, verantwoordelijk voor ongeveer de helft van het wereldaanbod, en de teelt vindt ook plaats in Zuid-Vietnam, Birma, Maleisië, Indonesië, Sri Lanka, Singapore en de Filippijnen. Buiten Zuidoost-Azië hebben ze het vooral goed gedaan in Zuid-India en Noordoost-Australië. Ze groeien ook op kleine commerciële schaal in ongeveer 15 landen in Midden-Amerika en het Caribisch gebied. De Verenigde Staten verbouwen mangosteen niet commercieel, maar ze worden soms gevonden op lokale markten in Hawaï, dankzij lokale telers die deze uitdagende boom hebben gekweekt. Tot 2007 was de invoer van mangosteen eigenlijk illegaal in de Verenigde Staten vanwege de angst om de Aziatische fruitvlieg in binnenlandse gewassen te introduceren. Tegenwoordig moeten geïmporteerde manggistans uit Zuidoost-Azië eerst worden bestraald om de plaag te elimineren. De meeste manggistans in de VS komen uit Thailand, waar ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, en uit Mexico en Guatemala, die een hoogseizoen hebben in de zomer.
Voedingswaarde
Mangosteen biedt een verscheidenheid aan essentiële vitamines, mineralen en vezels en is gebruikt om een scala aan gezondheidsproblemen te behandelen, van bloedsuikerspiegel tot gewichtsverlies en het behouden van een gezonde huid, hoewel er meer studies nodig zijn naar de gezondheidsvoordelen van de vrucht. ondersteunen bepaalde correlaties. Mangosteen bevat ook een uniek soort plantensamenstelling, xanthonen genaamd, die opmerkelijke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben die het risico op bepaalde ziekten kunnen verlagen. Xanthonen zijn zelfs geprezen omdat ze kankerbestrijdende activiteiten hebben, en in de traditionele geneeskunde wordt Mangosteen gepromoot als een alternatieve kankerbehandeling, dankzij het potentiële vermogen om vrije radicalen te bestrijden en het immuunsysteem te verbeteren.
Toepassingen
Manggistans worden het meest gebruikt voor rauwe toepassingen en worden vers of geperst gegeten. Rijpe vruchten zullen zacht zijn, onder druk komen te staan en kunnen rond het midden worden ingekerfd en dan ondanks de dikke schil redelijk gemakkelijk worden gepeld. Gebruik een scherp mes om de schaal helemaal rond het midden door te snijden en til de bovenste helft eraf. Wees voorzichtig bij het verwijderen van het vruchtvlees aan de andere kant, aangezien de schaal een paars sap bevat dat vlekken kan maken. Manggistans kunnen ook worden ingeblikt of ingevroren, hoewel sommigen zeggen dat deze methoden de delicate smaak en textuur in gevaar brengen. Manggistans worden meestal gebruikt voor zoete toepassingen zoals gebak, dranken en sorbet of ijs, maar worden ook gebruikt in currygerechten in delen van Thailand en Goa. Begeleidende ingrediënten zijn onder meer: citrus, appel, ananas, banaan, kiwi, watermeloen, granaatappel, boter en vanille. Manggistans kunnen gemakkelijk kneuzen, waardoor het vlees aan de binnenkant hard wordt, en ze rijpen niet verder als ze eenmaal zijn geplukt, dus het fruit zal na het oogsten beginnen te degraderen. Vers fruit dat op kamertemperatuur wordt bewaard, moet binnen een paar dagen worden geconsumeerd, terwijl fruit dat bewaard wordt rond de 10 graden Celsius (houd er rekening mee dat dit iets warmer is dan de standaard koelkastinstelling van 4 graden Celsius) tot een paar weken kan duren.
Etnische / culturele info
Europese kolonisten stuitten op de mangosteen in Zuidoost-Azië, en omdat het fruit zo snel bedierf, deed het gerucht de ronde dat koningin Victoria iedereen zou belonen die haar het verse fruit kon brengen. Of dat nu waar was of niet, het was voldoende om de algemeen aanvaarde titel van de Mangosteen als 'Queen of Fruits' te inspireren. Haar koning? Een ander geliefd Zuidoost-Aziatisch fruit genaamd durian, ook wel bekend als de 'King of Fruits'. Volgens de Chinese filosofie zijn de belangrijkste krachten die de gezondheid van het lichaam beïnvloeden elementen van koud en warm, of yin en yang. Volgens dit concept van dualisme leveren mangostans het koelelement om de hitte van durian te compenseren, en daarom wordt dit koninklijke paar vaak samen gegeten in Azië.
Geografie / geschiedenis
Mangosteen groeit al sinds de oudheid in het wild en is inheems in bepaalde regio's van Zuidoost-Azië, vermoedelijk afkomstig uit Maleisië en de Soenda-eilanden in Indonesië. Er zijn aanwijzingen dat de boom mogelijk voor het eerst is gedomesticeerd in Thailand of Birma. Het werd halverwege de 19e eeuw gekweekt in vakkundig gecontroleerde Engelse kassen en zijn cultuur werd later geïntroduceerd op het westelijk halfrond, waar het zich vestigde op veel West-Indische eilanden, met name Jamaica, en later op het vasteland van Midden-Amerika in landen zoals Guatemala, Honduras, Panama en Ecuador. Het Amerikaanse ministerie van landbouw ontving in 1906 zaden uit Java van voedselverkenner David Fairchild. De teelt bleek echter moeilijk te zijn en kleinschalige pogingen in Californië en Florida zijn niet goed uitgekomen. Mangosteen groeit op ultra-tropische, langzaam groeiende groenblijvende bomen die een hoge luchtvochtigheid en zware regenval nodig hebben, kieskeurig zijn over de hoogte en niet bestand zijn tegen temperaturen onder de 4,5 graden Celsius. Daarom gedijt mangosteen over het algemeen niet buiten de tropen.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
Recept Ideeën
Recepten met mangosteen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Mangosteen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 6 dagen geleden, 3/04/21 Opmerkingen van de deler: Mangosteen uit Miami Fruit  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 13 dagen geleden, 25-2-21  Super Indo Depok Town Center In de buurtDepok, West-Java, Indonesië Ongeveer 15 dagen geleden, 22/02/21 Commentaar van de deler: mangosteen  inago gro In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 53 dagen geleden, 15-01-21 Commentaar van de deler: mangosteen  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 62 dagen geleden, 1/07/21 Commentaar van de deler: Mangostans  durian warso boerderij In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 64 dagen geleden, 1/04/21 Commentaar van de deler: mangosteen  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 268 dagen geleden, 14-06-20 Commentaar van de deler: mangosteen  nieuwe markt In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 358 dagen geleden, 16/03/20 Commentaar van de deler: mangosteen  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 365 dagen geleden, 10/03/20  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 369 dagen geleden, 3/06/20  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 376 dagen geleden, 28/02/20 Opmerkingen van de deler: textuur en smaak van de tropen  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com In de buurtMillbrae, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20 Commentaar van de deler: mooie beschikbaarheid.  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com In de buurtDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 21/02/20 Commentaar van de deler: Nice.  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 388 dagen geleden, 15/02/20 Opmerkingen van de deler: mangosteen bij superindo cinere depok  Blok M vierkante carrefour In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 399 dagen geleden, 2/05/20 Commentaar van de deler: mangosteen in carrefour blok m zuid jakarta  Seafood City Super Market Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com In de buurtGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  99 Ranch Market, Zuid-Jakarta In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 407 dagen geleden, 27/01/20 Opmerkingen van de deler: mangosteen op de ranchmarkt in Zuid-Jakarta  Seafood City Supermarkt Seafood City Supermarket - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com In de buurtSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Duta Mas Fatmawati is een zelfbedieningsdag In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 414 dagen geleden, 20/01/20 Commentaar van de deler: mangosteen op de dag van de markt in Zuid-Jakarta  BSD City moderne markt In de buurtPondok Pucung, Banten, Indonesië Ongeveer 438 dagen geleden, 27/12/19 Commentaar van de deler: mangosteen in de bsd moderne markt tangerang  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4SeasonsBio Nikis 30 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 489 dagen geleden, 11/07/19 Commentaar van de deler: Mangostans  De Groene Weg Slagerij Markthal Groente Fruit NearRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 495 dagen geleden, 11/01/19 Commentaar van de deler: Mangosteen  Essentiële gourmet Essentiële gourmet Al farao ster 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 499 dagen geleden, 28/10/19 Opmerkingen van de deler: Mangosteen geleverd aan Almaty en verkocht in de gastronomische winkel Esentai  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 540 dagen geleden, 17/09/19  Centrale markt van Athene Griekenland Natuur vers IKE Centrale markt Athene Y-45 www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 552 dagen geleden, 05/09/19 Commentaar van de deler: Mangosteen  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 554 dagen geleden, 9/03/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 558 dagen geleden, 30/08/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 569 dagen geleden, 19/08/19  Centrale markt van Athene - Griekenland Nature's Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 582 dagen geleden, 8/06/19 Commentaar van de deler: Mangosteen  88 Voedselmarkt 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com In de buurtSan Leandro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Monterey-markt Monterey-markt 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Seafood City Seafood City Supermarkt 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com In de buurtVallejo, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 587 dagen geleden, 8/01/19 Opmerkingen van de deler: verse beschikbaar binnen! Zo heerlijk  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26-7-19  H-Mart In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26-7-19  Markt van Cisarua In de buurtLeuwimalang, West-Java, Indonesië Ongeveer 597 dagen geleden, 21-7-19 Commentaar van de deler: mamgosteen bij pasar cisarua puncak west java  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Opmerkingen van de deler: gewoon een display, versere altijd beschikbaar!  Duta Mas Fatmawati In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 600 dagen geleden, 18-07-19 Commentaar van de deler: mangosteen bij Hari-supermarkt Zuid-Jakarta  Tiong Bahru natte markt 30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 603 dagen geleden, 15-07-19 Opmerkingen van de deler: vers fruit, mangosteen  Meidi-Ya supermarkt Meidi-Ya supermarkt 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre 179030 Singapore 63391111 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 604 dagen geleden, 14-7-19 Commentaar van de deler: Mangosteen geïmporteerd uit Thailand!  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 606 dagen geleden, 12-7-19 Commentaar van de Sharer: Tekka Wet Market is een levendige markt van groenten en fruit in Singapore. Manggistans komen net zo vaak voor als Starbucks!  Takashimaya warenhuis, eetzaal en markt Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NabijShinjuku, Tokio, Japan Ongeveer 614 dagen geleden, 7/04/19 Opmerkingen van de sharer: Takashimaya Food Hall en Market kopen groenten en fruit in die in Japan en in het buitenland worden geteeld.  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Commentaar van de deler: Mangosteen  Nijiya-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 673 dagen geleden, 5/07/19  New Loon Moon Supermarket | New Loon Moon New Moon supermarkt in de buurtUpper Woburn Place, Easton Road (halte L), Verenigd Koningkrijk Ongeveer 684 dagen geleden, 26/04/19 Commentaar van de deler: Fresh Mangosteen in London!  tanjong betalen In de buurtSingapore, Singapore Ongeveer 705 dagen geleden, 4/04/19  simei MRT bmx riding spot In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 |
