Beschrijving / smaak
Pennywort is een kruipende plant die zich horizontaal verspreidt en dichte matten vormt langs moerassen, vijvers en wetlands. De stengels zijn 5-10 cm hoog en hebben een enkelvoudig afgerond waaiervormig blad. Elke stengel produceert 2 tot 4 minuscule witachtig roze bloemen. Stengels, bladeren en wortels zijn allemaal eetbaar. Zorg er bij het foerageren van Pennywort voor dat u specimens verzamelt uit een bron van schoon water en was de bladeren grondig voordat u ze consumeert. Pennywort biedt weinig tot geen aroma en heeft een frisse kruidenkwaliteit in de mond met tonen van tarwegras, peterselie en komkommer.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pennywort is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Pennywort is een kruidachtige vaste plant in de Apiceae-familie, een familielid van peterselie en wortel. De naam Pennywort is een veelgebruikte term voor 20 soorten kruipende planten die voorkomen in moerassige gebieden van tropische en subtropische klimaten. Het is essentieel om zeker te zijn van identificatie in het wild, omdat niet alle soorten eetbaar zijn. Centella asiatica is de veel voorkomende Aziatische variëteit die zowel in culinaire als medicinale toepassingen wordt gebruikt. Het is algemeen bekend als Gotu Kola, Luei Gong Gen, Takip-kohol, Antanana, Pegagan, Pegaga, vallarrai, Kudavan, Aziatisch muntkruid en Aziatisch waternavel. De Sri Lankanen, geconsumeerd vanwege de gezondheidsvoordelen, merkten op dat olifanten, die bekend staan om hun lange levensduur, de plant vaak eten.
Voedingswaarde
Triterpenoïde is het hoofdbestanddeel van Pennywort dat verantwoordelijk is voor de behandeling van verschillende huidaandoeningen. Het versterkt ook de zenuwfuncties en het geheugen, vermindert ontstekingen en koorts, verwijdert gifstoffen en ontspant de bloedvaten.
Toepassingen
Pennywort wordt meestal als sap verkocht, maar de bladeren kunnen ook rauw, gedroogd, gebakken of gebeitst worden gegeten. Het sap van Pennywort is vrij mild, maar de verse bladeren hebben een veel sterkere smaak en zijn goed bestand tegen gedurfde begeleidende smaken zoals gember, citroengras, knoflook, pepers, tamarinde, kokosnoot, koriander, vissaus, sesam en limoen.
Etnische / culturele info
Pennywort is een van de belangrijkste medicinale kruiden die wordt gebruikt in de Ayurvedische praktijken van India. Het is gebruikt als meditatiehulpmiddel om de chakra's aan de kruin van het hoofd te ontwikkelen en de hersenhelften in evenwicht te brengen. Citaten van de voordelen van Pennywort zijn te vinden in de duizend jaar oude medische tekst, ‘Sushruta Samhita’.
Geografie / geschiedenis
Pennywort heeft een lange geschiedenis in oostelijke delen van Azië, met name India en Maleisië. Tegenwoordig is het te vinden in tropische en subtropische landen, waaronder delen van India, Pakistan, Sri Lanka, Madagaskar, Zuid-Afrika en Oost-Europa. Pennywort geeft de voorkeur aan vochtige of natte bodems en volle zon, maar verdraagt ook halfschaduw.
Recept Ideeën
Recepten met Pennywort. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Rommelige vegetarische kok | Birmese Pennywort-salade | |
| Koken met Meena | Pennywort Chutney | |
| Indian Kitchen: gevuld met kruiden en liefde | Vallarai Keerai Paruppu Kootu 'Brahmi Leaves Curry' |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Pennywort gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NabijTempe, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Thuan Phat Supermarkt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 527 dagen geleden, 30/09/19 |
