| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Red Amaranth-greens zijn erg klein van formaat, gemiddeld 5-7 centimeter lang en hebben een centrale stengel die is verbonden met 2-4 elliptisch gevormde bladeren. De gladde bladeren zijn een mix van diep bordeauxrood gemengd met donkergroene tinten en zijn bevestigd aan een dunne steel die een levendige fuschia is. Micro Red Amaranth-greens zijn knapperig, zacht en hebben een milde en zoete, aardse smaak die doet denken aan mosterd, maar met veel minder kruiden en een delicate grasachtige afdronk.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Red Amaranth is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Red Amaranth zijn jonge, kleine, eetbare groenten die doorgaans binnen 14-25 dagen na het zaaien worden geoogst. Deze delicate groenten worden zorgvuldig gekweekt in kassen met veel natuurlijk zonlicht en een goede luchtcirculatie om gezonde, robuuste planten te produceren. Een van de minder bekende microgreens, Micro Red Amaranth, wordt steeds populairder in de culinaire wereld vanwege zijn levendige en onderscheidende fuschia-tinten, zachte textuur en aardse smaak. Het wordt meestal gebruikt als garnering en wordt aan gerechten toegevoegd om de esthetische aantrekkingskracht en algehele eetervaring te versterken.
Voedingswaarde
Micro Red Amaranth-groenten bevatten kalium, vitamine C, K en E, zink, mangaan, bètacaroteen, calcium, ijzer en koper.
Toepassingen
Micro Red Amaranth-greens zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun delicate aard niet bestand is tegen bereidingen bij hoge temperaturen. Ze hebben een milde, aardse smaak die zowel bij zoete als hartige gerechten past, en ze worden vaak als garnering gebruikt. Ze kunnen over zalm of pasta worden gestapeld, in sandwiches worden geplaatst, over quinoa worden geserveerd en in groene salades worden gemengd. Micro Red Amaranth-greens kunnen het beste ongekleed blijven en pas in de allerlaatste fase van het afwerken van een gerecht worden toegevoegd. De delicate bladeren verwelken als ze worden blootgesteld aan langdurige hitte en zijn niet bestand tegen zware dressings en sauzen. Micro Red Amaranth past goed bij groene appels, bloedsinaasappelen, wortelen, paprika's, uien en zeevruchten. Ze zijn 5-7 dagen houdbaar als ze ongewassen, in een afgesloten verpakking en in de koelkast worden bewaard. Het wordt aanbevolen om deze greens direct te gebruiken voor de beste kwaliteit en smaak.
Etnische / culturele info
De hele amarantplant wordt al duizenden jaren in Midden- en Zuid-Amerika gebruikt en tegenwoordig gebruiken topchefs de kleine microgreenversie om de visuele aantrekkingskracht van hun culinaire gerechten te versterken. Micro Red Amaranth blijft een populaire microgreen vanwege zijn felle kleur en met de overtuiging dat consumenten met hun ogen eten voordat ze met hun maag eten, voegt Micro Red Amaranth contrasterende en esthetisch aangename kleuren toe aan gerechten om de eetervaring te verbeteren.
Geografie / geschiedenis
Amarant is inheems in Amerika, met name in Peru, waar het tussen 6.000 en 8.000 jaar geleden werd gedomesticeerd. Micro Red Amaranth werd vervolgens tussen de jaren 80 en het begin van de jaren 2000 in Californië gemaakt als onderdeel van de groeiende trend van microgreen in de Verenigde Staten. Tegenwoordig is Micro Red Amaranth te vinden via geselecteerde distributeurs, gespecialiseerde kruideniers en online zaadcatalogi in de Verenigde Staten en Europa.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| RoVino Rotisserie + Wijn | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Rosewood keuken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Schud en meng | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Volle maan | San Diego CA | 619-233-3711 |
Recept Ideeën
Recepten met Micro Red Amaranth. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Micro Red Amaranth gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Borough Market Londen Stadsmarkt Rapenbox dichtbijLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 684 dagen geleden, 26/04/19 |
