Beschrijving / smaak
Marilyn-aardappelen zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 2-5 centimeter in diameter, en hebben een uniforme en langwerpige, ovale vorm. De gladde, lichtgele huid heeft ondiepe ogen en heeft over het algemeen een heldere huid met af en toe bruine vlekken of vlekken. Onder de dunne schil is het gele vruchtvlees stevig, wasachtig, waterig en dicht. Marilyn-aardappelen hebben een zoete, aardse smaak en bevatten weinig zetmeel met een hoog watergehalte waardoor ze hun vorm behouden tijdens het koken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Marilyn-aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Marilyn-aardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum, zijn uniforme, eetbare, ondergrondse knollen die lid zijn van de Solanaceae of nachtschadefamilie, samen met tomaten, paprika's en aubergines. Marilyn-aardappelen, gemaakt in Europa als een knol met een hoge opbrengst en lang houdbaar, zijn een fingerling-variëteit die een populair ingrediënt is geworden in high-end restaurants in heel Europa, vooral in Frankrijk. Marilyn-aardappelen kunnen ook worden gekweekt voor de productie van babyaardappelen en staan bekend om hun wasachtige consistentie, waardoor ze geschikt zijn als salade of als verse eetvariant.
Voedingswaarde
Marilyn-aardappelen zijn een uitstekende bron van vitamine C, die de immuniteit verhoogt, en kalium, wat bijdraagt aan de bescherming van de gezondheid van spieren en botten. De knollen bevatten ook wat vitamine B6, ijzer en calcium.
Toepassingen
Marilyn-aardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, koken, braden, stomen en bakken. De stevige knollen behouden hun vorm tijdens het koken vanwege hun hoge watergehalte en zijn favoriet om in plakjes te snijden of in blokjes te snijden en in groene bladsalades en aardappelsalades te gooien. Marilyn-aardappelen kunnen ook worden gebakken en geserveerd als bijgerecht bij gekookt vlees en groenten, in vieren gedeeld en geroosterd om een knapperige buitenkant te creëren, of in blokjes gesneden in soepen, stoofschotels, chowders, curries en stoofschotels. Marilyn-aardappelen passen goed bij kruiden zoals salie, oregano, rozemarijn, peterselie en tijm, Dijon-mosterd, lente-uitjes, prei, champignons en vlees zoals varkensvlees, gevogelte, rundvlees en vis. De knollen zijn 2 tot 4 weken houdbaar op een koele, droge en donkere plaats.
Etnische / culturele info
Het gerucht gaat dat Marilyn-aardappelen zijn vernoemd naar de beroemde actrice Marilyn Monroe en op de markt worden gebracht als de 'nieuwe ster van de fingerling-variëteit'. Marilyn-aardappelen, ontwikkeld door de HZPC Corporation in Europa, zijn slechts een van de vele verschillende rassen die HZPC heeft ontwikkeld om de wereldwijde aardappelindustrie uit te breiden. Met meer dan achthonderd telers en vijftig veredelaars verspreid over de hele wereld, ontwikkelt HZPC rassen voor specifieke marktsegmenten zoals frituurverwerking, gemaksvoedselsectoren en versmarkten. HZPC doet ook uitgebreid onderzoek naar verschillende klimaten en creëert veelzijdige, smaakvolle variëteiten die kunnen gedijen in unieke regio's en een duurzaam gewas kunnen worden om de markt en de vraag van de consument te ondersteunen.
Geografie / geschiedenis
Marilyn-aardappelen zijn ontwikkeld in Europa en zijn gemaakt door de HZPC Corporation. Hoewel de exacte datum van hun vrijgave onbekend is, zijn Marilyn-aardappelen gelokaliseerd bij telers en versmarkten in heel Europa en zijn ze vooral populair in Frankrijk, te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en luxe restaurants.
