| Food Buzz: History of Avocado | Luister |
Kweker
| Garcia biologische boerderijen | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Reed-avocado is een van de grootste bekende avocadovariëteiten. De ronde vrucht is ongeveer zo groot als een softbal en kan gemakkelijk meer dan een pond wegen. De dikke, groene, lichtjes kiezelachtige schil is gemakkelijk te pellen en het vruchtvlees is bleek goudgeel. Het heeft een relatief grote zaad- en zaadholte, maar door zijn robuuste formaat kan het nog steeds een aanzienlijke hoeveelheid eetbaar vlees bevatten. De textuur is boterachtig en de smaak is vet, rijk en nootachtig. De productieve Reed-avocadobomen zijn slank en rechtopstaand, en hoewel hun hoogte kan worden gecontroleerd met snoeien, kunnen ze wel 37 voet lang worden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rietavocado's zijn verkrijgbaar op sommige boerenmarkten in de zomermaanden en vroege herfst, of zelfs vroege winter.
Actuele feiten
Rietavocado's worden, zoals alle variëteiten, wetenschappelijk aangeduid als Persea Americana en worden botanisch geclassificeerd als een bes. Ze behoren tot de Lauraceae, algemeen bekend als laurierfamilie, die ook kamfer, kaneel, sassafras en de Californische laurier omvat. Avocadovariëteiten worden verder geïdentificeerd als type A of type B, afhankelijk van de openingstijden van de bloemen. De Reed-avocado is een type A-variëteit. Het is ook bekend als een variëteit met een groene schil, samen met avocado's van Zutano en Fuerte, omdat de schil zelfs groen blijft als deze rijp is. Ongeacht zijn obscure commerciële beschikbaarheid, wordt de Reed-avocado vaak aangeprezen als de best smakende avocado onder avocadotelers.
Voedingswaarde
Avocado's staan bekend als een voedingsbooster omdat ze het lichaam in staat stellen meer in vet oplosbare voedingsstoffen op te nemen uit voedsel dat naast hen wordt gegeten. Avocado's leveren zelf ook veel essentiële voedingsstoffen, waaronder vezels, kalium, vitamine E, B-vitamines en foliumzuur, en ze bevatten meer eiwitten dan enig ander fruit. Ze hebben de reputatie veel vet te bevatten, en in feite staan ze op de tweede plaats na olijven wat het oliegehalte van fruit betreft, maar de olie in avocado's bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, wat relatief gezond is en zelfs kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Toepassingen
Rietavocado's hebben zo'n uitstekende textuur en smaak dat ze het best rauw kunnen worden gegeten in hun puurste vorm. Probeer het op zichzelf, of met een scheutje citroen en een snufje zeezout. Ze kunnen ook worden gepureerd met tomaten, knoflook en chilipepers om een klassieke guacamole te maken, of in plakjes gesneden met tomaat en mozzarella en besprenkelen met olijfolie om een eenvoudige maar smakelijke salade te maken. Rietavocado's bezwijken onder lichte druk wanneer ze rijp zijn, hoewel hun schil groen blijft. Ze kunnen bijna 's nachts rijpen, dus controleer ze dagelijks op rijpheid. Als ze echter direct na het rijpen in de koelkast worden bewaard, zijn ze buitengewoon goed gedurende meerdere dagen, omdat ze in de koelkast bijzonder winterhard zijn. Zelfs na het snijden kan een Reed-avocado zijn versheid verrassend goed behouden. Bewaar de pit gewoon in het bewaarde deel, dek af in plasticfolie en zet in de koelkast.
Etnische / culturele info
Rietavocado's zijn vernoemd naar James S. Reed, een boer die in 1948 de toevallige zaailing vond op zijn boerderij in Carlsbad, Californië. Hij patenteerde de variëteit in 1960, en tegen het begin van de jaren 2000 werden rietavocado's geteeld op meer dan 400 hectare in Californië.
Geografie / geschiedenis
De avocado komt oorspronkelijk uit Mexico en Midden-Amerika en groeit al minstens 13.000 jaar in het wild, terwijl mensen ze de afgelopen 9.000 jaar hebben gekweekt. De Reed-avocado werd rond 1960 gepatenteerd in Carlsbad, Californië, en werd verondersteld een toevallige kruising te zijn van twee Guatemalteekse avocadovariëteiten, anaheim en nabal. Als een Guatemalteekse avocadovariëteit is Reed-avocado een subtropische boom met een koude winterhardheid tot ongeveer 30 graden Fahrenheit. Het groeit goed in USDA-winterzones 10 tot en met 11, en vormt een goede achtertuinboom omdat het vaak in staat is om fruit te produceren zonder dat er een bestuivingsvariëteit in de buurt is geplant.
Recept Ideeën
Recepten met Riet Avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Mijn imperfecte keuken | Pittige avocadodressing | |
| Keukenzaken en recepten | Avocado Toast | |
| Herbivoracious | Avocado en Tomatillo Salsa |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Reed Avocado's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Kenter Canyon in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 112 dagen geleden, 18/11/20  Santa Monica Farmers Market Valley Center in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 130 dagen geleden, 31/10/20  Santa Monica Farmers Market Polito Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 182 dagen geleden, 9/09/20  Santa Monica Farmers Market Bob Polito Family Farms Valley Center, Californië 1-760-802-2175 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 560 dagen geleden, 28-08-19 Commentaar van de Sharer: Reuzenrietavocado's van Polito Family Farms  Paviljoens Paviljoens - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 NabijNewport Beach, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19 |
