| Haar producten |
Beschrijving / smaak
Shanghai paksoi is de jonge, petite en tedere tegenhanger van volwassen paksoi. De lepelvormige kelly groene bladblaadjes worden ondersteund door doorschijnende en sappige witte tot lichtgroene stengels die samenkomen op een gemeenschappelijke basis boven de wortel. De dunne steeltjes zijn mals, knapperig en sappig met tonen van kool en zoete erwtenondertonen.
Actuele feiten
Shanghai paksoi wordt ook wel gewoon baby paksoi genoemd. Het is een soort Chinese kool van de Chinensis-soort, de andere soort wordt Pekinensis genoemd. Chinensis-variëteiten vormen geen kop, maar groeien bladachtige bladen, net als selderij. De twee cultivars van paksoi die het vaakst in de babyfase worden geoogst, zijn Ching-Chiang en Mei Qing Choi.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Soevereine Thaise keuken | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
