Beschrijving / smaak
Hawaiiaanse papaja is omgeven door een glanzende, heldergele schil. Het geurige vruchtvlees is ook een roomgele kleur en is vrij zoet. De smaak is beschreven als een mix van mango, perzik en banaan. Eetbare, zwarte zaden bewonen de middenholte en hebben een knapperige, peperige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Hawaiiaanse papaja's zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Ten minste acht andere soorten van het geslacht Carica dragen eetbare vruchten. Deze omvatten C. candamarcensis, de bergpapaja van de Andes en de babaco, C. pentagona.
Voedingswaarde
Indrukwekkend qua voedingswaarde, papaja's bevatten veel vitamine A en antioxidanten. Deze vrucht bevat het enzym papaïne en zou de spijsvertering bevorderen.
Toepassingen
Een beetje zuurgraad, een scheutje limoensap versterkt de verslavende smaak van deze vrucht. Papaja wordt meestal vers gegeten en kan ook worden gepureerd of gebakken. Papaja kan ook worden gebruikt om dik vlees, zoals rosbief of t-bone, te verzachten en mals te maken. Verspreid gepureerde papaja over het vlees en zet het ongeveer twee uur voor het koken in de koelkast. Alleen in de koelkast bewaren als het rijp is. Gebruik binnen een dag of twee of de smaak zal verminderen.
Geografie / geschiedenis
Inheems in de laaglanden van Oost-Centraal-Amerika, werden Portugese en Spaanse ontdekkingsreizigers verliefd op deze speciale vrucht en introduceerden ze in andere nederzettingen in Oost- en West-Indië, waar de Caribische naam 'ababai' 'papaja' werd. Papaja werd naar de eilanden in de Stille Oceaan gebracht en werd tegen 1800 in tropische gebieden verbouwd. Tegenwoordig is Hawaï een van de belangrijkste exporteurs. Vrijwel alle papaja's die in de Verenigde Staten worden geconsumeerd, komen uit Hawaï. Meer dan 95 procent van de papaja's van Hawaï wordt verbouwd in de rijke vulkanische bodem van het oostelijke uiteinde van het eiland Hawaï.
