Beschrijving / smaak
Guayaba Rojas zijn klein tot middelgroot, hebben een gemiddelde diameter van acht centimeter en zijn rond tot ovaal van vorm. De huid rijpt van groen naar geeloranje als ze volwassen is en is halfglad tot ruw, met een oneffen oppervlak vol vlekken en deuken. Onder het oppervlak van de dunne schil is het vruchtvlees roodroze, korrelig, sappig en gevuld met veel kleine geelbruine zaadjes. Wanneer ze rijp zijn, zijn Guayaba Rojas aromatisch met een muskusachtige, honingachtige geur en hebben ze een romige textuur met een zoete, tropische en lichtzure smaak die doet denken aan aardbeien, peren en citrus.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode Guave is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Guayaba Roja, botanisch geclassificeerd als Psidium guajava, zijn de vruchten van een groenblijvende struik of boom die wel tien meter hoog kan worden en tot de Myrtaceae-familie behoort. Guayaba Roja, ook bekend als de gewone guave, rode guave en citroenguave, is een favoriete vrucht van de Peruanen vanwege zijn zoete smaak en wordt vaak vers geconsumeerd, geperst of verwerkt in zoetwaren en desserts. De Guayaba Roja die op de foto hierboven wordt getoond, is slechts een van de vele soorten guave die in Peru worden aangetroffen, en andere populaire soorten zijn onder meer de witte guave en de aardbeiguave.
Voedingswaarde
Guayaba Roja is een uitstekende bron van vitamine C en vezels, en bevat ook calcium, fosfor en wat ijzer.
Toepassingen
Guayaba Roja kan rauw worden geconsumeerd en wordt gewoonlijk in plakjes gesneden en in groene salades en fruitsalades gegooid, in salsa gehakt of wordt vers uit de hand gegeten. Het zoete, pittige fruit kan ook worden geperst en gemengd met andere tropische sappen als een verfrissende agua fresca, in stoten worden geroerd of worden gebruikt om crèmesoda's op smaak te brengen. Naast sappen wordt de zoete smaak van Guayaba Roja vaak gebruikt om brood, gebak, ijs en desserts op smaak te brengen, en het fruit bevat veel pectine waardoor het kan worden gebruikt in jam, gelei en marmelade. De vrucht kan ook worden gekookt en gebruikt in curry's en wokgerechten of over vlees zoals biefstuk of garnalen worden gegarneerd voor een tropische twist. Guayaba Roja past goed bij limoen, ananas, citrus, kokos, paprika, knoflook, ui en balsamicoazijn. De vruchten kunnen bij kamertemperatuur tot een week worden bewaard, afhankelijk van de mate van rijpheid, en als ze eenmaal rijp zijn, moeten ze in de koelkast worden bewaard, waar ze nog eens twee dagen kunnen worden bewaard.
Etnische / culturele info
Op de Peruaanse markten wordt Guayaba Roja vaak in kleine of grote groepen gestapeld om de heldere kleuren en het zeer geurige, muskusachtige aroma van het verse fruit te laten zien. Guayaba's worden sinds de pre-Inca-tijden in Peruaanse diëten geconsumeerd en worden gewaardeerd om hun hoge vezelgehalte en worden gebruikt als een natuurlijke remedie om de spijsvertering te verbeteren. Tegenwoordig worden de vruchten in de volksmond op de markt geperst met het vruchtvlees dat in de drank is opgenomen als een bron van vezels, of de vrucht wordt in zijn geheel met de schil geconsumeerd, vergelijkbaar met een appel. Drankjes met guayaba-sap zoals agua fresca zijn ook een van de meest populaire marktartikelen in Midden- en Zuid-Amerika geworden als verfrissende drank op warme, vochtige dagen.
Geografie / geschiedenis
De oorsprong van guayaba is meestal onbekend omdat het sinds de oudheid in het wild groeit in Amerika en er werd aangenomen dat het werd verspreid door dieren en migrerende volkeren. Deskundigen zijn van mening dat het fruit afkomstig is uit regio's van Mexico die zich door Midden-Amerika en Zuid-Amerika verspreiden. Tegenwoordig wordt Guayaba Roja in het wild aangetroffen in Peru en wordt het ook op kleine schaal verbouwd in Lima, Cusco, Junin, Loreto, San Martin en Huanuco. Het is ook te vinden in Midden-Amerika, Mexico, de Verenigde Staten, het Caribisch gebied, Azië, Zuidoost-Azië.
Recept Ideeën
Recepten met Guayaba. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Guayaba gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 390 dagen geleden, 14/02/20 Commentaar van de deler: Vers geïmporteerd uit Zuid-Amerika!  Santa Monica Farmers Market Markov Farms Valley Center, Californië 1-760-801-0713 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 413 dagen geleden, 22-01-20  Markt nr. 1 van Surquillo Fruitbox dichtbijSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 649 dagen geleden, 31/05/19 Commentaar van de deler: Mooie Guayaba in Mercado nummer 1 |
