| Bonewerks Culinarte | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Bonewerks Glace de Veau wordt gemaakt van hele geroosterde kalfsbotten. Kalfsbotten worden gebruikt omdat ze veel kraakbeen op het bot hebben dat als een soort gelatine in de bouillon werkt. Door het gebruik van kalfsbotten krijgt de totale voorraad meer body. De smaak van Glace de Veau wordt versterkt door wortelen, selderij, uien, tomaten, verse peterselie en laurierblaadjes aan de glazuur toe te voegen. Glace de Veau past goed bij elk rood vleesgerecht of andere eigentijdse en kenmerkende sauzen.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Yoann Taboyan, persoonlijke chef-kok | San Diego CA | 347-277-1958 |
| O'Brien's Pub | San Diego CA | 858-715-1745 |
| Orfila wijngaarden en wijnmakerij | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Andrew Spurgin | San Diego CA | 619-277-6020 |
