| Kandarian biologische boerderij |
Beschrijving / smaak
Zwarte gerst zijn kleine gerstekorrels die donker paarsbruin van kleur zijn. In tegenstelling tot gepelde gerst, heeft deze gerst zonder romp een intacte zemellaag, zodat deze een minimale verwerking doormaakt, waarbij meer voedingsstoffen intact blijven. Gerst heeft een taaie, nootachtige smaak en verliest zijn kleur niet tijdens het koken.
Actuele feiten
Zwarte gerst, Hordeum vulgare, is een lid van de grasfamilie. Gerst was een van de eerste gecultiveerde granen en ontstond duizenden jaren geleden in de Nijlvallei. Kandarian Organic Farms is gevestigd in Los Osos, Californië en produceert alleen biologisch gecertificeerde oude granen en zaden, kruiden, specerijen, erwten en bonen en gastronomische pollen.
