Beschrijving / smaak
Bonbonpompoenen hebben een uniforme, enigszins afgeplatte en ronde vorm, met een gemiddelde diameter van 15 tot 17 centimeter, met blokachtige, vierkante schouders. De donkergrijze schil is bedekt met dunne zilvergroene strepen en is half hobbelig en taai, verbonden met een bruine, houtachtige stengel. Onder de schil is het vruchtvlees glad, dicht en helder oranje, met een centrale holte gevuld met vezelig vruchtvlees en veel platte en ovale, crèmekleurige zaden. Bonbonpompoen heeft een schoon, groen aroma dat lijkt op een komkommer wanneer het vers wordt gesneden en wanneer het wordt gekookt, wordt het vruchtvlees romig en glad met een zoete, honingachtige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bonbonpompoenen zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Bonbonpompoenen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita maxima, zijn een hybride, winterpompoenvariëteit die behoort tot de familie Cucurbitaceae. Bonbon-pompoenen zijn selectief gekweekt vanwege de verbeterde eigenschappen en zijn een variëteit aan boterbloempompoenen die vroeg rijpen met een zoete smaak. De cultivar dankt zijn naam aan zijn honing, snoepachtige smaak, en heeft een gemiddelde Brix van 14-16, wat een meeteenheid is voor zoetheid en suikergehalte. Bonbonpompoenen zijn een favoriete variëteit onder hoveniers in Noord-Amerika vanwege het compacte formaat, de hoge opbrengsten en de weerstand tegen ziekten. De pompoenen kunnen worden gebruikt in een breed scala aan gekookte toepassingen en worden ook in de volksmond gebruikt als herfstdecoratie vanwege hun uitgebreide opslagmogelijkheden.
Voedingswaarde
Bonbonpompoenen zijn een uitstekende bron van vitamine A, die kan helpen het gezichtsvermogen te verbeteren, het immuunsysteem te versterken en de organen goed te laten functioneren. De pompoenen zijn ook een goede bron van vitamine C, kalium, mangaan, bètacaroteen, magnesium en vezels.
Toepassingen
Bonbonpompoenen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals bakken, stomen of braden. Het romige, zoete vruchtvlees kan worden gebruikt ter vervanging van zoete aardappel en is een geliefd ingrediënt voor taarten. De pompoenen kunnen ook worden geroosterd en in soepen worden gemengd, tot een glad bijgerecht worden gepureerd, gebruikt als vulling voor ravioli of risotto's, sauzen en curries toevoegen. Naast roosteren kunnen de pompoenen worden gebruikt als vleesvervanger in stoofschotels en chili, gevuld en gebakken met zoete en hartige vullingen, of gekookt en geserveerd met kruiden, yoghurt of boter als een eenvoudig voorgerecht. Bonbonpompoenen passen goed bij kruiden zoals peterselie, rozemarijn, salie, bieslook en koriander, parmezaan, gember, knoflook, noten zoals pijnboompitten, walnoten en amandelen, en vlees zoals rundvlees, varkensvlees, kalkoen of gevogelte. De verse pompoen is in zijn geheel op een koele en droge plaats tot drie maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Bonbonpompoenen werden in 2005 geselecteerd als een All-America Selection's Edible Vegetable Winner vanwege de verbeterde eigenschappen ten opzichte van de klassieke buttercup-variëteit. De pompoenen waren favoriet vanwege hun aanpassingsvermogen om in Noord-Amerika te worden gekweekt, de vroege rijping, het compacte formaat en de rijke, zoete smaak. All-America Selections is een van de oudste non-profit testorganisaties en maakt gebruik van deskundige juryleden uit heel Noord-Amerika om kwaliteitsvariëteiten te bestuderen, testen en erkennen die zonder genetische modificatie zijn gemaakt. De onafhankelijke organisatie selecteert sinds 1932 winnaars om hoveniers te helpen weloverwogen beslissingen te nemen over het telen van specifieke rassen.
Geografie / geschiedenis
Bonbon-pompoenen zijn een verbeterde hybride van de boterbloempompoen en worden gekweekt en verkocht via Johnny's Selected Seeds, gevestigd in Winslow, Maine. De pompoenen die als een nieuwere variëteit worden beschouwd, omdat hun ouderpompoen, boterbloem, in de jaren dertig werd gemaakt aan de North Dakota State University. Tegenwoordig zijn Bonbon-pompoenen overal verkrijgbaar via zaadcatalogi in de Verenigde Staten en worden ze als een speciale variëteit geteeld op boerderijen en in moestuinen. Bonbonpompoenen worden ook gevonden via gespecialiseerde kruideniers en op boerenmarkten in Canada en het Verenigd Koninkrijk.
