Gele Indiase vrouw bonen informatie, recepten en feiten beschiet

Beschrijving / smaak

Gele bonen van de Indiase vrouw onderscheiden zich zowel door hun afkomst als door hun uiterlijk. Omdat ze meestal gedroogd worden geoogst, worden de grootte en kleur bepaald met de leeftijd. De bonen zijn van diepzandige klei, mat afgewerkt, klein en rond de buik van de bonen met vage littekens als een herinnering aan waar ze zich aan de peul vastklampten. De bonen koken mollig, behouden hun vorm, hun textuur is romig en smaken warm en nootachtig.

Actuele feiten

The Yellow Indian Woman beschietingsboon AKA Buckskin is een nu zeldzame heirloom variëteit bush bean. Bonen worden zowel bepaald door groeiwijze, struik of paal, als door het stadium waarin je ze oogst, gepeld of gedroogd. Bush-bonen zijn over het algemeen steviger en plucher, terwijl poolbonen klimmen en rennen, vaak tot meer dan drie meter. Alle bonen kunnen jong worden geoogst, wanneer de peulen vol maar flexibel en soepel zijn. Gedroogde bonen zijn klaar als de schaal hard wordt, een indicatie dat de bonen ook hard zijn. Yellow Woman Indiase schilbonen zijn het meest geschikt als gedroogde boon en of ze nu jong worden geoogst of gedroogd, hun peul is niet eetbaar.

Toepassingen

Al eeuwenlang worden Yellow Indian Woman-bonen gebruikt als potboon, eenvoudig gekookt met water, aromaten en hartige elementen zoals uien en knoflook. De bouillon wordt vervolgens gereserveerd om te worden gebruikt als bouillon voor toekomstige soepen en stoofschotels. Dit is een perfect sjabloon om met dergelijke bonen te werken, maar ze kunnen ook worden gebruikt als saladeboon, ter vervanging van andere bonen zoals Pintos en Marinebonen in recepten zoals Charro-bonen en bonensoep uit de Senaat. Traditionele en gratis combinaties zijn onder andere ancho, pasilla en guajillo chilipepers, rijst, maïs, uien, koriander, komijn, varkensvlees, tortilla's, eieren, winterharde en bittere groenten, laurierblaadjes en citrus. De textuur en smaak van de gele Indiase vrouw houdt ook goed stand tegen die van andere bonen. Omdat ze van kleine bonen zijn, moeten ze minimaal 4 tot 6 uur worden geweekt.

Geografie / geschiedenis

De beschietingsboon van de Yellow Indian Woman komt oorspronkelijk uit centraal Mexico, hoewel de handelsroutes hem in Zweden zouden plaatsen voordat hij opnieuw werd ontdekt in de Nieuwe Wereld toen hij door een Zweedse familie naar Montana werd gebracht. De beschietingsboon van de Yellow Indian Woman is te vinden in het hedendaagse voedsellandschap in Indiaanse gemeenschappen in Montana. Het wordt ook nog steeds verbouwd in Noord-Mexico en de Baja-regio.