Beschrijving / smaak
De Tulsi-basilicumstruik kan tot 18 centimeter hoog worden en heeft stengels die bedekt zijn met fijne haartjes. De eivormige bladeren zijn tegenovergesteld, variërend van groen tot paars van kleur, afhankelijk van de variëteit en hebben licht getande randen. De Tulsi basilicum plant bloeit met langwerpige paarse bloemen die groeien in trossen kransen en net als de bladeren zeer aromatisch zijn en een zoete kruidachtige geur uitstralen. Tulsi-basilicum biedt een kruidnagelachtige smaak met hints van munt, kruiden en musk, vergelijkbaar met die van traditionele basilicum, maar dan veel sterker.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tulsi-basilicum groeit het hele jaar door in tropische klimaten.
Actuele feiten
Tulsi-basilicum, lid van de Lamiaceae-familie, is een overblijvend kruid dat botanisch bekend staat als Ocimum tenuiflorum. Ook bekend als Heilige basilicum en Kraphao zijn er vier soorten Tulsi-basilicum Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi en Vana Tulsi, die elk enigszins variëren in kleur, aroma en smaak. Tulsi-basilicum wordt zowel gekweekt als gefokt voor in het wild, tegenwoordig voornamelijk voor gebruik in de Aruveydische geneeskunde en voor religieuze doeleinden. Het wordt ook bestudeerd vanwege zijn vermogen om een goedkope manier te bieden om fluoride uit water te verwijderen. Tulsi is verkrijgbaar vers, gedroogd, in poedervorm en als etherische olie die wordt gewonnen uit de bladeren van de plant. Historisch gezien is deze specifieke basilicumvariëteit nog niet op grote schaal gebruikt als culinair kruid, hoewel sommige culturen en chef-koks ermee hebben geëxperimenteerd in plaats van traditionele basilicum.
Voedingswaarde
Tulsi-basilicum wordt vaak gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde, waar het bekend staat als het 'levenselixer' en waarvan wordt aangenomen dat het een lang leven bevordert. Het wordt ook al lang gebruikt om een reeks medische problemen te behandelen, zoals hoofdpijn, buikpijn, hartaandoeningen, indigestie, verkoudheid, ontstekingen en malaria. De zeer aromatische bladeren kunnen ook topisch worden gebruikt als insectenwerend middel. Olie die wordt gewonnen uit de bladeren van Tulsi wordt bestudeerd vanwege zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen en zijn vermogen om de bloedsuikerspiegel te helpen verlagen, de genezing van wonden en organen te bevorderen en als een adaptogeen kruid dat de weerstand van het lichaam tegen stress en stressgerelateerde ziekten ondersteunt. . Wanneer vermalen Tulsi-basilicum een verbinding produceert die bekend staat als Eugenol, waarvan is aangetoond dat het borstkankercellen doodt. Wetenschappers van Western Kentucky University bestuderen momenteel hoe ze de inhoud van Eugenol geproduceerd door Tulsi-basilicum kunnen maximaliseren in de hoop een nieuwe behandeling voor kanker te vinden.
Toepassingen
De bladeren van Tulsi-basilicum worden vaak gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde en om thee of tinctuur te maken die wordt geconsumeerd vanwege de therapeutische eigenschappen. Het kan vers worden gebruikt of het kan worden gedroogd, gepoederd en bewaard voor toekomstig gebruik. Het kan ook aan honing of ghee worden toegevoegd om de vloeistof de smaak en geneeskrachtige eigenschappen van basilicum te geven. In Thailand wordt Kraphao of Thaise heilige basilicum zoals het daar bekend is, vaak gebruikt in roerbakgerechten, meestal in het traditionele gerecht dat bekend staat als Phat kraphao. Het kan worden gebruikt in bereidingen die traditionele basilicum vereisen, maar als je het als kruid gebruikt, moet je er rekening mee houden dat de smaak veel robuuster is dan die van traditionele basilicum.
Etnische / culturele info
Een heilig kruid in India, Tulsi-basilicum in het Hindi-geloof is een belangrijk religieus symbool. Men denkt dat het toewijding aan Vishnu en Krishna vertegenwoordigt en goddelijke bescherming kan bieden. Alle delen van de plant, de bladeren, de stengel en zelfs de grond waarin het wordt gekweekt, worden als heilig beschouwd. Planten zijn te vinden in Hindi-huishoudens en tempels in plantenbakken versierd met goden. Als gevolg van zijn heilige status zullen degenen met het Hindi-geloof de plant zelden als voedsel consumeren, maar er eerder met eerbied naar streven en het gebruiken bij de aanbidding. Bladeren die als offer aan Vishnu worden gegeven, kunnen rauw worden geconsumeerd en thee van de bladeren kan ook aan de stervende worden gegeven om de overgang van hun ziel van de ene wereld naar de andere te helpen. De dikke stengels kunnen worden gesneden en tot kralen worden gemaakt die worden geregen en gebruikt bij meditatie.
Geografie / geschiedenis
Tulsi-basilicum komt oorspronkelijk uit het Indiase subcontinent, waar het al duizenden jaren wordt verbouwd. Naast India groeit het tegenwoordig in Shri Lanka, Thailand, Maleisië, Pakistan en Zuid-China. Zelden vers gevonden op de commerciële markt in de Verenigde Staten, is Tulsi-basilicum te vinden in speciaalzaken die als medicinale thee worden verkocht. In het Sanskriet vertaalt Tulsi naar 'de heilige'. De Tulsi-basilicumplant gedijt goed in warme tot hete klimaten en geeft de voorkeur aan vochtige grond en ten minste drie uur blootstelling aan de volle zon per dag. Net als veel andere kruiden moeten bloemen worden geplukt om te voorkomen dat het kruid voortijdig uitzaait.
Recept Ideeën
Recepten met Tulsi Basilicum. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De geheime formule | Adrak-Tulsi ki Chai (Gember-Basilicum Tisane) | |
| Masala Herb | Tulsi Siroop |
