Witte Jambu-informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Witte Jambu-vruchten variëren in grootte, zijn doorgaans gemiddeld 4-6 centimeter lang en 4-5 centimeter in diameter en hebben een bel- of peervorm met een ingedeukte en gebobbelde, vierlobbige kelk aan het ene uiteinde van de vrucht. De bleekgroen-witte huid ziet er glanzend en wasachtig uit, is glad en erg dun en kan bij aanraking gemakkelijk worden beschadigd. Onder de schil is het witte vruchtvlees net onder het oppervlak dicht en naarmate het vruchtvlees dichter bij het midden van de vrucht komt, ontwikkelt het een sponsachtige, lichte en suikerspin-achtige consistentie rond de 1-2 zwartbruine zaden . Witte Jambu-vruchten zijn knapperig met een waterige, milde consistentie en hebben een lichte, zoete smaak die doet denken aan peren, kaneel en rozenwater.

Seizoenen / beschikbaarheid

Wit Jambu-fruit is het hele jaar verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer.

Actuele feiten

Witte Jambu, botanisch geclassificeerd als Syzygium samarangense, zijn luchtige, knapperige vruchten die groeien aan vruchtbare groenblijvende bomen die twaalf meter hoog worden en behoren tot de Myrtaceae-familie. Een jambu-boom kan, wanneer hij volwassen is, meer dan zevenhonderd pond fruit produceren en de vruchten vormen zich in clusters over alle delen van de boom, inclusief de takken en de stam. Witte Jambu-vruchten zijn bekend onder vele namen, zoals de Wax Jambu, Wax Apple en Java Apple, en de vrucht is een populaire variëteit die voorkomt in tropisch Azië en vaak wordt gekweekt in huistuinen voor sier-, medicinaal en culinair gebruik.

Voedingswaarde

Witte Jambu-vruchten bevatten magnesium, fosfor, kalium, calcium, ijzer en vitamine C.

Toepassingen

Witte Jambu-vruchten worden in de volksmond vers en uit de hand geconsumeerd als een verfrissende, verkoelende snack, of ze kunnen in plakjes worden gesneden en in groene salades en fruitsalades worden gegooid. Het fruit kan ook licht worden gebakken en gemengd met groenten, gestoofd met appels, gepekeld voor langdurig gebruik, gekookt tot jam en gelei, of gebruikt als garnering op ijs en desserts. Naast gekookte toepassingen, wordt wit Jambu-fruit in sommige regio's in Azië gebruikt om wijn en azijn te maken. Witte Jambu-vruchten passen goed bij lente-uitjes, chilipepers, munt, basilicum, koriander, geroosterde cashewnoten, ananas, limoen en gember. De vruchten zijn zeer bederfelijk en zijn slechts enkele dagen houdbaar bij kamertemperatuur.

Etnische / culturele info

Jambu-vruchten zijn favoriet in Azië vanwege hun knapperige en verfrissende consistentie en er wordt aangenomen dat ze verkoelende eigenschappen hebben wanneer ze worden geconsumeerd op warme, vochtige dagen. Het in evenwicht brengen van de interne lichaamstemperatuur is een belangrijke praktijk die wordt gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde, en men neemt aan dat het consumeren van verkoelend voedsel de algehele gezondheid van het lichaam helpt beschermen tegen ziekte op warme dagen. Jambu-fruit wordt ook gebruikt in Ayurvedische tonica en brouwsels om symptomen te verminderen die gepaard gaan met diarree, keelpijn en spijsverteringsproblemen.

Geografie / geschiedenis

Witte Jambu-vruchten komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, waar ze sinds de oudheid in het wild groeien. De vruchten werden vervolgens via immigratie- en handelsroutes verspreid naar tropische gebieden over de hele wereld, waar ze genaturaliseerd werden in de warme klimaten. Tegenwoordig wordt wit Jambu-fruit gevonden op verse lokale markten in geselecteerde gebieden van Taiwan, de Filippijnen, Maleisië, Indonesië, India, Thailand, het Caribisch gebied, Midden-Amerika en Zuid-Amerika.