Beschrijving / smaak
Sommige Barrel-cactussen kunnen een hoogte bereiken van wel 3 meter met stevige ribben bedekt met dichte clusters van stekels. In het voorjaar ontwikkelen de meeste soorten een prachtige kroon van geelgroene of rode bloemen die de bovenkant van de stengel omcirkelen. Deze bloesems maken plaats voor kleine langwerpige vruchten met een goudroze buitenkant, bedekt met de overblijfselen van gedroogde bloembladen. Hun vlezige gele binnenkant omgeeft een holte die is gevuld met kleine zwarte zaden, net als maanzaad. Het verse fruit is zuur en citroenachtig met hints van roos en guave, terwijl de zaden een neutrale nootachtige smaak geven.
Seizoenen / beschikbaarheid
Vatcactusfruit is het hele jaar door te smeren, maar vers in de zomer en herfst.
Actuele feiten
De Barrel-cactus is van de Cactaceae-familie in het geslacht Ferocactus, wat Latijn is voor 'felle cactus', verwijzend naar de talrijke en niet aflatende stijve stekels van de plant. Er zijn minstens 15 soorten Barrel-cactussen die bloeien in de lente en later kleine vruchten ontwikkelen die een merkwaardige gelijkenis hebben met miniatuurananas. De vrucht van de Barrel-cactus is een traktatie voor foerageren in de woestijn, maar moet met de grootste zorg en respect worden verzameld, aangezien veel van de soorten worden beschermd of bedreigd.
Voedingswaarde
Toncactusvrucht is rijk aan vitamine A en vitamine C. Het vruchtvlees kan uitwendig worden aangebracht als pijnstiller.
Toepassingen
De vrucht van de Barrel-cactus kan het beste worden bereid in zoete toepassingen, omdat de natuurlijke zuurheid ervan zich goed leent voor een vleugje suiker. Kook het fruit met agavesiroop om een jam, gelei of een zoetzure chutney te maken. Het verse fruit kan ook worden toegevoegd aan gebakken goederen zoals cakebeslag of rauw worden gebruikt in salades en salsa's. Zodra het fruit is opgedroogd, kunnen de kleine zwarte zaadjes tot een bloem worden vermalen of in hun geheel worden toegevoegd aan crackers, brood, warme ontbijtgranen, granola, soepen en smoothies.
Etnische / culturele info
Inheemse Amerikaanse stammen in het zuidwesten van Amerika hebben tijdens de schaarse en troosteloze zomermaanden vertrouwd op gefoerageerde Barrel-cactusvruchten als een belangrijke voedselbron. De Barrel-cactus mag niet als drinkwaterbron worden gebruikt, hoewel er wordt gezegd dat de Seri-indianen er soms hun toevlucht tot namen in extreme noodsituaties, maar vaak last hadden van diarree en pijnlijke lichaamspijnen. Ze noemden het het 'vat dat doodt' vanwege de misselijkheid, diarree en tijdelijke verlamming die het veroorzaakte.
Geografie / geschiedenis
De Barrel-cactus komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika, met name de zuidelijke woestijnen van Californië, Arizona, New Mexico en Texas, evenals delen van Mexico. Ze groeien meestal langs woestijnwassingen, kiezelhellingen en onder woestijnkloven in hete, droge klimaten.
Recept Ideeën
Recepten met Barrel Cactus Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Geniet van het zuidwesten | Citroen vat-zaadcake |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Barrel Cactus Fruit gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 396 dagen geleden, 2/08/20 Opmerkingen van de deler: Cactusvaten van Murray Family Farms! |
