Beschrijving / smaak
Zoete habanero chilipepers zijn kleine, lantaarnvormige peulen met een gemiddelde lengte van 5 tot 7 centimeter en een diameter van 2 tot 5 centimeter, en hebben veel inkepingen, vouwen en vouwen op het oppervlak die taps toelopen tot een punt op het niet-steeluiteinde. De huid is wasachtig, glanzend en glad, en rijpt van groen naar felrood of oranje als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dun, knapperig, bleekrood, groen of oranje, afhankelijk van de rijpheid, en omsluit het een centrale holte gevuld met ronde en platte, crèmekleurige zaden. Zoete habanero chili pepers hebben een fruitige, bloemige en zoete smaak met weinig tot geen hitte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zoete habanero-pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Zoete habanero-pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum chinense, zijn hybride pepers die behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. De paprika's zijn bijna identiek aan de populaire pittige habanero-pepers wat betreft uiterlijk, fruitige smaken en aroma, maar ze missen het verzengende kruidengehalte dat sommige consumenten misschien als overweldigend beschouwen. Er zijn veel verschillende soorten zoete habanero-pepers, waaronder Suave Orange, Suave Red, TAM mild habanero, Habanada, Honey Zepper en de paprika's hebben een gemiddelde beoordeling van 850 SHU of minder op de Scoville-schaal. Zoete habanero-pepers hebben de voorkeur vanwege hun fruitige, bloemige, zoete en milde smaak en zijn breed veelzijdig in zowel verse als gekookte culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Zoete habanero-pepers zijn een uitstekende bron van kalium en vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die de huid kunnen helpen verbeteren, het immuunsysteem kunnen versterken en beschermen tegen schadelijke invloeden van buitenaf.
Toepassingen
Zoete habanero chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, sudderen, smoren en bakken. De paprika's kunnen in salsa's worden gehakt, in salades worden gegooid, in sauzen en marinades worden gehakt, of vers en uit de hand worden geconsumeerd, omdat de bloemige, citrusachtige smaak kan worden genoten zonder de intense kruidigheid. Zoete habanero chili pepers kunnen ook worden gevuld met vlees, paneermeel of kaas en gebakken, gemengd in ceviche, geroosterd en toegevoegd aan taco's, of geserveerd naast gestoofd vlees. Zoete habanero chili pepers passen goed bij kerstomaatjes, rode ui, avocado, mango, komkommers, koriander, munt, limoensap, sinaasappelsap, queso fresco, zeevruchten en vlees zoals gevogelte, rundvlees en varkensvlees. De verse paprika's blijven tot een week goed als ze in hun geheel en ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In 2014 was een variëteit van Sweet habanero, bekend als de Habanada, de sterfruit die te zien was op de Culinary Breeding Network Variety Showcase. Mazourek, ontwikkeld door fokker Michael Mazourek aan de Cornell University, wilde een versie van de habanero maken met alleen de fruitige en bloemige smaak om deze te delen met zijn vrienden en familie die niet van pittig eten houden. Tijdens de Variety Showcase van het Culinary Breeding Network, een evenement dat unieke productvariëteiten belicht en deze items combineert met chef-koks om innovatieve gerechten te creëren, werden Habanada-pepers gecombineerd met chef-kok Nora Antene van restaurant Le Pigeon in Portland, Oregon. Antene genoot van de uitgesproken zoete smaken en besloot een Habanada-sorbet te creëren om de bloemige en fruitige tonen te benadrukken. Het zoete en bloemige dessert werd al snel een van de meest populaire items die tijdens het evenement werden gemaakt.
Geografie / geschiedenis
Zoete habanero-pepers zijn afstammelingen van paprika's die in het zuidwesten van de Verenigde Staten worden geteeld, maar veel van de zoete variëteiten hebben een verschillende geschiedenis, afhankelijk van hun fokker. In feite werden in het begin van de jaren 2000 drie milde habanero-paprikasoorten op de markt gebracht. In 1998 ontving een onderzoeker van de New Mexico Capsicum Accession Germplasm Repository zaden van een anonieme bron, en de zaden werden gekweekt in proeven bij het Chile Pepper Institute in Las Cruces, New Mexico. Na een aantal generaties waren de zaden in 2002 klaar voor release onder de naam NuMex Suave Orange. Suave is een Spaanse term voor zacht of zacht, wat verwijst naar de milde aard van de peper. Rond dezelfde tijd kruiste het Texas Agricultural Experiment Station een Yucatan habanero met zaad afkomstig van het USDA Plant Introduction Station in Griffin, Georgia. Na vijf jaar kruisen, terugfokken en groeien in testvelden, werd er weer een milde habanero uitgebracht, de TAM milde habanero. Michael Mazourek creëerde de Habanada-variëteit aan de Cornell University door meerdere generaties van kruising, en de peper werd in 2007 op de markt gebracht. Tegenwoordig worden zoete habaneros geteeld via geselecteerde boerderijen en distributeurs in de Verenigde Staten en zijn ze te vinden op boerenmarkten en speciale kruideniers.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Sweet Habanero Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 169 dagen geleden, 22/09/20  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 175 dagen geleden, 16/09/20  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 211 dagen geleden, 11/08/20 Commentaar van de deler: Habanero Yellow  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 650 dagen geleden, 30/05/19 Commentaar van de deler: Habanero geel |
