| Food Buzz: History of Mushrooms | Luister |
Beschrijving / smaak
Pink Flamingo-oesterzwammen zijn klein tot middelgroot met doppen van gemiddeld 2-5 centimeter in diameter en zijn bevestigd aan korte of niet-bestaande stengels die in gelaagde clusters groeien. De dunne doppen zijn glad, fijn gevoerd en intens roze als ze rauw zijn en veranderen in oranjebruin als ze worden gekookt. De randen van de dop beginnen ook plat en krullen naarmate ze ouder worden, bijna in een buisvorm. Onder de hoed bevinden zich veel zachte, korte, dieproze kieuwen die in een zeer korte stengel aansluiten. Pink Flamingo-oesterzwammen zijn vlezig en taai van structuur, ondanks hun dunne vlees, en hebben een scherp, zeevruchtenachtig aroma. Als ze rauw zijn, hebben deze paddenstoelen een zure smaak, maar als ze worden gekookt, ontwikkelen ze een milde, houtachtige smaak die gemakkelijk de smaken van de bijbehorende ingrediënten overneemt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pink Flamingo-oesterzwammen zijn verkrijgbaar in de lente tot en met de herfst.
Actuele feiten
Pink Flamingo-oesterzwammen, botanisch geclassificeerd als Pleurotus djamor, zijn genoemd naar hun levendige roze kleur en behoren tot de familie Pleurotaceae, samen met de meer algemeen bekende grijze oesterzwammen. Pink Flamingo-oesterzwammen, ook bekend als de zalmoester, flamingo-oester en de aardbei-oester, groeien op hardhouten bomen en zijn inheems in tropische regio's over de hele wereld. Deze paddenstoelen zijn favoriet bij kwekers vanwege hun heldere, levendige tinten en kunnen in warme klimaten worden gekweekt op stro, zaagsel, hout, papier en hooi. Ondanks hun snelgroeiende karakter hebben Pink Flamingo-oesterzwammen een zeer korte houdbaarheid, waardoor ze moeilijk in supermarkten verkocht kunnen worden, dus ze zijn voornamelijk te vinden op boerenmarkten of worden gekweekt in zelfteeltkits.
Voedingswaarde
Pink Flamingo-oesterzwammen bevatten vezels, kalium, koper, riboflavine, vitamine B6, foliumzuur en ergothioneine, een antioxidant die het aantal gevallen van hart- en vaatziekten kan verminderen door de vorming van tandplak in de slagaders te helpen voorkomen.
Toepassingen
Pink Flamingo-oesterzwammen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals sauteren, koken, braden of braden. Ze kunnen worden gebakken of geroerbakt met andere groenten, toegevoegd aan pastagerechten, op pizza gestrooid, toegevoegd aan graankommen, gebakken met eieren, gekookt in soepen, chowders of stoofschotels, of gekookt in risotto. Ze kunnen ook worden gebakken en gemengd met witte sauzen op basis van room voor extra smaak. Vanwege hun vlezige textuur moeten deze paddenstoelen grondig worden gekookt, ongeveer twintig minuten, om hun smaak en eetbare consistentie te ontwikkelen. Het is ook belangrijk om te onthouden dat de roze kleur zal vervagen tijdens het koken. Pink Flamingo-oesterzwammen passen goed bij koriander, peterselie, munt, basilicum, knoflook, gember, ui, sesamolie, sojasaus, paprika, rode kool, broccolini, babymais, prei, quinoa, noedels, rijst en aardappelen. Ze hebben een extreem korte houdbaarheid, gaan soms maar twaalf uur mee nadat ze zijn geoogst, en moeten onmiddellijk na aankoop worden geconsumeerd.
Etnische / culturele info
Pink Flamingo-oesterzwammen zijn over de hele wereld in populariteit gestegen. In Japan staan Pink Flamingo-oesterzwammen bekend als Takiiro Hiratake en halverwege de wereld in Mexico staan ze bekend als Oreja de Patancán. Deze paddenstoelen hebben bekendheid gekregen vanwege hun levendige tinten, en zelfs de sporen die vrijkomen uit het vruchtlichaam zijn roze. Nu de kleur 'millennial pink' steeds populairder wordt in de wereld van sociale media, worden Pink Flamingo-oesterzwammen gefotografeerd en op Instagram gezet vanwege hun bijpassende roze tint.
Geografie / geschiedenis
Pink Flamingo-oesterzwammen komen oorspronkelijk uit de tropen, met name Indonesië, en groeien al sinds de oudheid in het wild. Ze werden voor het eerst ontdekt aan het einde van de 17e eeuw door een in Duitsland geboren botanicus genaamd Georg Eberhard Rumphius in wat nu Indonesië is. De oorspronkelijke wetenschappelijke naam voor deze roze oesterzwammen was Agaricus djamor, die officieel werd erkend in 1821, maar de paddenstoelen werden vervolgens in 1959 overgebracht naar het geslacht Pleurotus door botanicus Karel Bernard Boedijn die verschillende artikelen over Indonesische schimmels publiceerde. Tegenwoordig zijn Pink Flamingo-oesterzwammen te vinden op lokale markten en worden ze gekweekt in warme, tropische klimaten over de hele wereld, waaronder Mexico, de Verenigde Staten, Brazilië, Thailand, Cambodja, Vietnam, Japan, Sri Lanka, Singapore, Maleisië, Indonesië, Borneo, en Nieuw-Guinea.
Recept Ideeën
Recepten met oesterzwammen van roze flamingo. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Jar O Honing | Pink Oyster Mushroom Rolls (rauw-veganistisch-paleo) | |
| Justafoodie Receptenblog | De roze Pasta van Oesterzwammen | |
| YoYo mam | Tempura van roze oesterzwam en ravioli van roze oesterzwam |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Pink Flamingo Oyster Mushrooms gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Rob - De fijnproeversmarkt Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Sint-Pieters-Woluwe Brussels - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be In de buurtBrussel, Brussel, België Ongeveer 475 dagen geleden, 21/11/19 Commentaar van de Sharer: Roze oesterzwammen bij Rob Market Brussel België ..  Santa Monica Farmers Market In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 623 dagen geleden, 26/06/19 Commentaar van de Sharer: Steven Murray Jr. brengt de roze oesterzwammen!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 651 dagen geleden, 29/05/19 Opmerkingen van de Sharer: Pink Oyster Mushrooms van Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 658 dagen geleden, 22/05/19 Commentaar van de Sharer: Roze oesterzwammen van Murray Family Farms!  Murray Family Farms In de buurtLamont, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19  Little Italy Market Mindful Mushroom 619-669-8682 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 690 dagen geleden, 20-4-19  Little Italy Market Mindful Mushroom 619-669-8682 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 697 dagen geleden, 13/04/19  Hillcrest Farmers Market Mindful Mushroom 619-669-8682 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 710 dagen geleden, 31/03/19 |
