Beschrijving / smaak
Perzische meloenen kunnen qua uiterlijk verschillen, maar lijken het meest op wat we kennen als de standaardmeloen. Iets groter, maar met hetzelfde exterieur met zware netten, verkleuren ze naar een goudbeige kleur wanneer ze volledig rijp zijn en verspreiden ze een bedwelmende, zoete bloemengeur. Het koraalkleurige vruchtvlees van de meloen is extreem sappig met een boterachtige maar toch stevige textuur. Een perfect rijpe Perzische meloen zal zwaar aanvoelen vanwege zijn grootte, een indicatie van zijn rijke watergehalte en geconcentreerde suikerniveaus.
Seizoenen / beschikbaarheid
Perzische meloenen zijn verkrijgbaar in de zomer.
Actuele feiten
Perzische meloen wordt soms gebruikt als een overkoepelende term die wordt gebruikt om een reeks meloencultivars te beschrijven die inheems zijn in het huidige Iran, ooit bekend als Perzië. Botanisch geclassificeerd als Cucumis melo, zijn ze van de reticulatus-ondersoort en vooral erkend vanwege hun nette buitenkant en rijk geurende aromaten.
Voedingswaarde
Perzische meloenen zijn een uitstekende bron van bètacaroteen, foliumzuur, kalium, vitamine C en voedingsvezels.
Toepassingen
Gebruik Perzische meloenen op dezelfde manier als meloen of andere meloenvariëteiten. Ze kunnen worden gebruikt in zoete of hartige toepassingen en worden over het algemeen rauw geconsumeerd, maar kunnen worden gegrild of aangebraden in een hete pan om hun natuurlijke suikers te karamelliseren. Een traditionele Iraanse drank combineert het gepureerde vruchtvlees van Perzische meloen met suiker, water en munt voor een gekoeld zomerdrankje. Hun zoete smaak past goed bij citrus, munt, gember, avocado, rucola, bessen, robuuste kazen en vleeswaren. Bewaar hele meloenen op kamertemperatuur om te bewaren. Gesneden meloen blijft tot drie dagen in plastic verpakt.
Geografie / geschiedenis
De Perzische meloen is hoogstwaarschijnlijk de vadersoort van misschien wel honderden verschillende meloencultivars. Het werd oorspronkelijk in het wild aangetroffen in Perzië, het gebied dat nu bekend staat als Iran. Het onmiskenbare uiterlijk van de meloen spreekt van het feit dat het talloze nieuwe evolutiegolven heeft meegemaakt sinds de oorspronkelijke plant uit het wild werd gekweekt. Perzische meloenzaden kwamen voor het eerst naar Engeland in 1824 via de Engelse ambassadeur in Perzië. De zaden werden geplant in de tuinen van de English Horticultural Society. Later zou de Perzische meloen van daaruit naar de Verenigde Staten gaan.
Recept Ideeën
Recepten met Perzische meloen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De New York Times | Meloen Granaatappel Amandel Smoothie | |
| Sippity Sup | Meloen en komkommersalade met fetakaas | |
| Mijn Perzische keuken | Kharbozeh & Perzische meloenijslolly |
