Beschrijving / smaak
Red Panama-passievrucht verwijst naar een tropische vrucht die groeit aan een klimplant met ranken. De plant heeft diep gelobde groenblijvende bladeren met gekartelde randen en opvallende, aromatische bloemen. De Red Panama-passievrucht is bolvormig of eivormig en meet ongeveer 9 centimeter in doorsnee. Ze zijn bordeauxrood tot paars van kleur en hebben een dikke, licht gerimpelde, zachte huid. Het vruchtvlees is geel met veel glanzende bruine of zwarte zaden, en biedt een extreem zoete smaak met milde zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Panama-passievruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de lente- tot herfstmaanden.
Actuele feiten
Red Panama passievrucht is botanisch geclassificeerd als Passiflora edulis f. flavicarpa. Het is een krachtig groeiende plant en kan 100 tot 150 vruchten per seizoen produceren. Red Panama-passievrucht wordt ook beschouwd als een sierplant, vaak gekweekt om hekken of hekjes te bedekken. Alle jonge, onrijpe passievruchten bevatten een GIFTIGE cyanogene glycoside in hun vruchtvlees, dus het is belangrijk om alleen rijpe, rijpe passievruchten te eten.
Voedingswaarde
Red Panama-passievruchten bevatten vitamine A en C, evenals kalium en ijzer.
Toepassingen
Red Panama-passievruchten kunnen open worden gesneden en rauw worden gegeten als ze rijp zijn. Zowel het vruchtvlees als de zaden zijn eetbaar, terwijl de schil moet worden weggegooid. De vrucht kan worden gespannen om de zaden te verwijderen en het sap kan worden gebruikt in cocktails, sappen, siropen, cakes, jam, marinades, salsa's en hartige gerechten. Red Panama-passievrucht past goed bij smaken als gember, munt, vanille, karamel en zoute, rijke kazen. Ze zijn uitstekend te combineren met ander fruit zoals kiwi's, mango's, sinaasappels en papaja's. In Australië is het gebruikelijk om het vruchtvlees met room en suiker als dessert te eten, of om passievruchten toe te voegen aan dessertproducten zoals schuimgebakjes. Bewaar Red Panama-passievruchten maximaal 2 weken in de koelkast.
Etnische / culturele info
Red Panama-passievrucht komt veel voor in Australië, waar rode en paarse passievruchtenvariëteiten zeer gewaardeerd worden en twee keer zo duur kunnen zijn als andere variëteiten.
Geografie / geschiedenis
Passievrucht vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika, waar het inheems is in Brazilië, Paraguay en Argentinië. Red Panama-passievrucht is hittebestendiger dan andere variëteiten en is te vinden in Darwin, Perth en Queensland, Australië.
