Food Buzz: History of Bloemkool | Luister |
Food Fable: Bloemkool | Luister |
Kweker
Salade Savoy Corp. | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Ondanks zijn unieke kleur vertoont Oranje bloemkool dezelfde eigenschappen als Witte bloemkool wat betreft textuur en smaak. De plant is opgebouwd uit dicht opeengepakte clusters van roosjes, ook wel de 'wrongel' genoemd. De smaak is mild met subtiele kruisbloemige en nootachtige zoete nuances, een smaak die versterkt wordt bij het roosteren. De hele bloemkool, de bladeren, stam, stengels en roosjes zijn allemaal eetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Oranje bloemkool is over het algemeen jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
De oranje kleur in deze bloemkool is het resultaat van een genetische mutatie, waardoor de groente meer bètacaroteen of vitamine A kan bevatten. Oranje bloemkool staat ook bekend als Cheddar-bloemkool en Orange Bouquet-bloemkool.
Voedingswaarde
Oranje bloemkool bevat een behoorlijke hoeveelheid foliumzuur, calcium, kalium en selenium en is rijk aan zowel vezels als vitamine C. Het bevat ook een hogere hoeveelheid vitamine A dan traditionele bloemkool.
Toepassingen
Oranje bloemkool leent zich voor elk traditioneel bloemkoolrecept. Het kan worden gestoomd, geroosterd, gebakken en gepekeld. Pureer gekookte of gestoomde sinaasappelbloemkool en voeg toe aan soepen, sauzen en ovenschotels. De smaak past goed bij kardemom, komijn, kerrie, knoflook, stevige kazen, spruitjes en ui. Binnen een paar dagen na aankoop gebruiken en direct voor gebruik uitspoelen.
Geografie / geschiedenis
De eerste oranje bloemkool werd in 1970 ontdekt in de Bradford Marsh, net ten noorden van Toronto, Canada. In 1981 werd het gehybridiseerd door fokker Michael Dickson op het landbouwstation van de staat New York in Genève, onderdeel van de Cornell University. De ontwikkeling was echter lastig, mede omdat bloemkool nog nooit eerder als hybride was ontwikkeld. Op conventionele wijze kruiste Dickson de oranje bloemkool met geselecteerde opeenvolgende generaties witte bloemkool tot hij een grote, marktvriendelijke variëteit had.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x 304 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Farmers Table (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
Chef | San Diego CA | 619-248-0538 |
wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Werpers | San Diego CA | 858-472-1251 |
Tarwe en water | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Bencotto Italiaanse keuken | San Diego CA | 619-822-5493 |
Cardiff Seaside Market | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
RoVino Rotisserie + Wijn | San Diego CA | 619-972-6286 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
The Flavour Chef (Catering) | CA-weergave | 619-295-3172 |
Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Lokaal Taphuis & Keuken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Hotel Del Coronado Zonnedek | Coronado CA | 619-435-6611 |
Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Snotaap | San Diego CA | 619-822-5493 |
Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Monteferante Foods | CA-weergave | 310-740-0194 |
Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
Meneer A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Grote Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
JSIX Amerikaans restaurant & bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Giuseppe Restaurants en fijne catering | San Diego CA | 619-838-8268 |
Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Point Loma zeevruchten | San Diego CA | 619-223-1109 |
Lekkere sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
Parkhouse Eetcafe | San Diego CA | 619-295-7275 |
Recept Ideeën
Recepten met oranje bloemkool. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Orange Bloemkool gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 6 dagen geleden, 3/04/21 Opmerkingen van de Sharer: Oranje Bloemkool van Black Sheep Produce Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 59 dagen geleden, 1/10/21 Opmerkingen van de deler: Oranje bloemkool van zwarte schapen Santa Monica Farmers Market Thao Family Farms Fresno, CA dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 109 dagen geleden, 21/11/20 Santa Monica Farmers Market Twee erwten in peul 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 462 dagen geleden, 12/04/19 Brentwood Farmers-markt Underwood Family Farms in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 472 dagen geleden, 24/11/19 Santa Monica Farmers Market Twee druppels water 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 476 dagen geleden, 20/11/19 Commentaar van de Sharer: Sexy Orange Bloemkool komt binnen De markten van Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 NabijBurlingame, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/01/19 Petaluma-markt Petaluma-markt 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 Whole Foods-markt Whole Foods Market - E. Washington St 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 De Beau Market Le Beau Market - Levenworth St 1263 Leavenworth Street, San Francisco, CA 94109 415-885-3030 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 Takashimaya warenhuis, eetzaal en markt Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NabijShinjuku, Tokio, Japan Ongeveer 610 dagen geleden, 7/08/19 Opmerkingen van de deler: Deze markt in de kelder van het Takashimaya-gebouw in Shinjuku biedt verse producten aan die uit heel Japan komen. Brentwood Farmers-markt Underwood familieboerderijen in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 633 dagen geleden, 16/06/19 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 639 dagen geleden, 6/10/19 Commentaar van de deler: Oranje Bristol Farms La Jolla In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 703 dagen geleden, 4/07/19 Commentaar van de deler: Fresh !! |