| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Loo Loo Farms |
Beschrijving / smaak
De Mint Julep is een kleine pruim- of peervormige tomaat, met een gemiddelde grootte van één of twee ons. Het heeft een licht geprononceerde hals aan het uiteinde van de steel en een ronde bodem die tot een klein puntje komt. De gladde dunne gele schil is bedekt met olijf- en muntgroene stippen, vergelijkbaar met een groene zebra-tomaat, en het interieur is helder limoenkleurig met stevige, vlezige wanden. Het heeft matige zaden met een sappige textuur en een aanzienlijk zoetere en minder scherpe smaak dan andere groene tomatensoorten. De Mint Julep-cherrytomaatplant is een onbepaalde, of wijnstokende variëteit, die trossen van tien tot twintig vruchten oplevert langs wijnstokken van vier tot acht voet, en wordt vaak aanbevolen voor kooien of trellising.
Seizoenen / beschikbaarheid
Mint Julep-cherrytomaatjes zijn verkrijgbaar in de zomer en herfst.
Actuele feiten
De Mint Julep is een soort cherrytomaat die botanisch geclassificeerd is als Solanum lycopersicum, voorheen Lycopersicon esculentum. Oorspronkelijk heette het de Michael Pollan-tomaat, naar de geweldige voedselschrijver, journalist en leraar, maar is sindsdien hernoemd, vermoedelijk vanwege zijn verbluffende muntgroene kleur. De Mint Julep-cherrytomaat is open bestoven, zoals alle erfstukken, wat betekent dat het opgeslagen zaad van deze cultivar trouw blijft aan de ouder.
Voedingswaarde
Tomaten zijn een rijke bron van vitamine A, die gezonde ogen, huid, botten en tanden ondersteunt. Het gehalte aan vezels, kalium, vitamine C en choline in tomaten ondersteunt allemaal de gezondheid van het hart. Tomaten bevatten ook een breed scala aan nuttige voedingsstoffen en antioxidanten, waaronder lycopeen, dat in verschillende onderzoeken in verband is gebracht met de preventie van bepaalde soorten kanker.
Toepassingen
Mint Julep-cherrytomaatjes hebben een zoete en fruitige smaak met een vleugje zuur, waardoor ze perfect zijn om vers te eten zoals ze zijn of in salades. Tomaten zijn heerlijk met een beetje zout, maar ze passen ook goed bij zachte kazen en kunnen worden versterkt met kruiden en specerijen. Probeer tomaten te combineren met basilicum, koriander, bieslook, dille, knoflook, munt, paprika, peper, rozemarijn, oregano, peterselie en tijm. Bewaar tomaten op kamertemperatuur, weg van direct zonlicht, totdat ze rijp zijn, waarna koeling verdere rijping kan voorkomen en het vervalproces kan vertragen.
Etnische / culturele info
De Mint Julep is een van de vele opmerkelijke erfstuktomaten in de Wild Boar-serie. Brad Gates, eigenaar van Wild Boar Farms, is een biologische boer en gepassioneerde tomatenkweker uit Noord-Californië in de Verenigde Staten. Met behulp van erfstukgenetica en mutaties als basis, heeft Gates nieuwe variëteiten geselecteerd en ermee geëxperimenteerd, en een reeks open bestoven tomaten gekweekt met verbazingwekkende kleuren, vormen, maten en smaak. De focus bij Wild Boar Farms ligt op tweekleurige en gestreepte variëteiten, zoals de Mint Julep, met een onverslaanbare smaak.
Geografie / geschiedenis
Aangenomen wordt dat de Mint Julep-cherrytomaat is ontstaan uit een natuurlijke mutatie van zijn grotere neef, de Groene Zebra. Het werd geselecteerd en gefokt door Brad Gates van Wild Boar Farms. Tomaten zijn warme seizoenplanten en mogen pas worden geplant nadat het gevaar van vorst voorbij is.
