Beschrijving / smaak
King Dela-druiven zijn klein tot middelgroot en zijn rond tot ovaal van vorm en groeien op kleine, dicht opeengepakte trossen. De roodbruine schil is glad, dik en stevig en wordt door sommigen als erg taai beschouwd. Het vruchtvlees is doorschijnend, sappig en pitloos. King Dela-druiven zijn knapperig, zeer aromatisch en zoet met een uitgesproken muskusachtige smaak. De smaak is vergelijkbaar met die van een van zijn ouders, de Muscat van Alexandrië.
Seizoenen / beschikbaarheid
King Dela-druiven zijn verkrijgbaar in de zomer en herfst.
Actuele feiten
De King Dela-druif is een hybride variëteit van Vitis vinifera en is een kruising tussen de muskaat van Alexandrië, een zeer aromatische Europese witte druif, en een rode parel, een weinig bekende zwarte druif. King Dela-druiven worden in Japan verbouwd en zijn enorm populair. Ze worden zo hoog gewaardeerd in Japan dat elke druif soms wordt verkocht als een afzonderlijk verpakt artikel, vaak tegen exorbitante prijzen. In feite kostte het specifieke stel op de bovenstaande foto in 2013 ongeveer vijfentwintig dollar.
Voedingswaarde
King Dela-druiven zijn een goede bron van antioxidanten, flavonoïden en vitamine A, C en K.
Toepassingen
King Dela-druiven zijn het meest geschikt voor rauwe consumptie en zijn uitstekend vers uit de hand te eten vanwege de zoete smaak en sappigheid. Ze kunnen worden gekookt en verwerkt tot gelei of jam, of gecombineerd met ander fruit in taarten, cakes en desserts. De zoetheid en het aroma van zijn muskaat-afkomst zorgen er ook voor dat deze druiven goed passen bij een verscheidenheid aan kazen. King Dela-druiven zijn in de koelkast maximaal een week houdbaar.
Etnische / culturele info
De druiventeelt in Japan begon in de 19e eeuw, maar door ziekten konden slechts enkele soorten Vitis vinifera overleven. De muskaat van Alexandrië was een van de overgebleven soorten en werd gebruikt door fokprogramma's om nieuwe cultivars voor tafeldruiven te creëren die konden gedijen in het klimaat van Japan. De King Dela-druif is gemaakt om te voldoen aan de marktvraag naar een pitloze tafeldruif. Het wordt zeer gewaardeerd om zijn zoete en unieke smaak en wordt alleen in Japan gevonden.
Geografie / geschiedenis
De King Dela-druif is gemaakt door H. Nakamura, een particuliere druiventeler, en officieel geregistreerd als een nieuwe druivensoort in Osaka, Japan in 1985. Tegenwoordig zijn ze te vinden op markten in heel Japan en worden ze zelden geëxporteerd of gevonden in andere landen.
Recept Ideeën
Recepten met King Dela Grapes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Creatief huismaken | Inblikken Druivensap | |
| Koken om te bewaren | Geroosterde druiven, geklopte ricotta en truffelhoningcrostini | |
| Gekruid. Eén streepje tegelijk | Blauwe Kaas en Geroosterde Druiven Flatbread |
