| Heirloom Orchard | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Grimes Golden-appels zijn klein tot middelgroot en enigszins langwerpig tot rond van formaat. De huid is glad, mat en diep geelgroen gespikkeld met vage witte lenticellen of vlekjes en lichte ribbels. Het fijnkorrelige vruchtvlees is roomwit, knapperig en zacht. Er is ook een taaie en vezelige centrale kern die over de hele lengte van de vrucht loopt en zich uitstrekt tot aan de basis van de lange en slanke stengel. Grimes Golden-appels zijn sappig en zacht met een zoete smaak met nuances van kruiden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Grimes Golden-appels zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
De Grimes Golden is een erfelijke appelvariëteit en is de ouder van de beroemde Golden Delicious-appel. Er is de laatste tijd een opleving in de belangstelling voor voorheen vergeten erfstuksoorten appels, zoals de Grimes Golden. Dit is zowel het gevolg van de marktvraag als van onderzoekers en telers die proberen te voorkomen dat deze historisch belangrijke erfstukappelen met uitsterven worden bedreigd.
Voedingswaarde
Grimes Golden-appels vormen een goede bron van zowel oplosbare als onoplosbare vezels, waarvan is aangetoond dat ze hartaandoeningen helpen voorkomen en een gezonde spijsvertering bevorderen. Ze bevatten ook vitamine A en C, evenals een sporenhoeveelheid boor en kalium, waarvan het meeste zich in de schil van de appel bevindt.
Toepassingen
De Grimes Golden wordt al lang geprezen om zijn voortreffelijkheid als dessertappel. Voeg toe aan cakes, zoete broodjes en muffins. Het breekt vrij gemakkelijk af tijdens het koken en is perfect voor gebruik in sauzen, conserven en chutneys. Vanwege het delicate vruchtvlees kan het het beste worden gecombineerd met appels met een dicht vruchtvlees, zoals Rome, Fuji en Granny Smith, voor gebruik in taarten en taarten. Het hoge sapgehalte en de licht gekruide smaak maken het een ideale appel voor gebruik in cider. Grimes Golden werkt ook goed in hartige en verse toepassingen. Voeg toe aan gehakte en groene salades of leg plakjes in hamburgers en sandwiches.
Geografie / geschiedenis
De Grimes Golden werd in 1804 ontdekt door Thomas Grimes en werd voor het eerst gevonden in Brook County, Virginia. Zoals veel erfstukvariëteiten was de Grimes Golden opmerkelijk populair totdat de groeitrends werden beïnvloed door de marktvraag. Nieuwe appelsoorten werden gecreëerd als reactie op de behoefte aan bomen die meer fruit produceerden, minder vatbaar waren voor ziekten en plagen en die fruit produceerden dat beter geschikt was voor massaproductie en distributie. Tegenwoordig groeit de Grimes Golden in geselecteerde boomgaarden in de Verenigde Staten die gespecialiseerd zijn in erfstukvariëteiten.
