| Voedsel Fabel: Pomelo | Luister |
Kweker
| Garcia biologische boerderijen | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Valentine-pomelo's zijn meestal rond met een uitstekende hals aan het uiteinde van de steel, vergelijkbaar met een peer. De schil is donkergeel en gemakkelijk te pellen, terwijl het vruchtvlees van binnen helderrood is. De vrucht heeft een matige hoeveelheid zaden en is sappig en zoet, vooral in vergelijking met meer zure citrus. Andere pomelo's hebben een lichtgroene kleur als ze rijp zijn, maar Valentijns zijn rijp als hun korst uniform geel is.
Seizoenen / beschikbaarheid
Valentine-pomelo's zijn verkrijgbaar in het midden van de winter tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
De Valentine-pomelo is een nieuw ontwikkelde Citrus maxima-hybride. Pomelo's worden ook wel pummelos, Chinese grapefruits en Shaddocks genoemd. Deze vrucht werd gekweekt door het personeel van de University of California Riverside Citrus Variety Collection en kreeg de naam Valentine omdat het rond Valentijnsdag midden februari rijpt en omdat een dwarsdoorsnede van het rode vruchtvlees er vaak hartvormig uitziet. Zijn afkomst is een hybride van Dancy-mandarijn en Ruby-bloedsinaasappel, gekruist met een 'Siamese Sweet'-pomelo, wat resulteert in een zoete smaak, rood vruchtvlees en een complexe smaak. Budwood voor tuinders en boomgaarden die geïnteresseerd zijn in het telen van Valentine-pomelo's, was voor het eerst verkrijgbaar bij UC Riverside in 2009.
Voedingswaarde
Net als andere pomelo's bevatten Valentines extreem veel vitamine C. Ze bevatten ook kleinere hoeveelheden kalium, magnesium, vitamine B6 en voedingsvezels. Naast dit voedingsprofiel duidt het robijnrode vruchtvlees van Valentijn op de aanwezigheid van anthrocyanen, een klasse antioxidanten die mogelijk voordelen voor de gezondheid van het hart bieden. Anthrocyanines worden gevonden in andere rijk gekleurde rode en paarse producten zoals bessen en granaatappels.
Toepassingen
Pomelo's worden meestal vers gegeten of tot sap gemaakt. Om een verse pomelo te eten, snijdt u de boven- en onderkant eraf, snijdt u de schil eraf, pelt u het witte merg af en snijdt u het vruchtvlees eruit. Een andere optie is om de pomelo doormidden te snijden en in plakjes te snijden of uit te scheppen met een lepel, net als een grapefruit. Verse pomelo's worden in Zuidoost-Azië vaak bestrooid met zout en peper gegeten. Meer creatieve opties zijn onder meer het vruchtvlees van Valentine-pomelo's tot jam of gelei maken, of het in koude salades snijden. Het sappige, zoete vruchtvlees past goed bij ander tropisch fruit zoals mango en kokos, en bij kruiden zoals koriander en munt. Voor meer kookintensieve toepassingen, voeg het toe aan pasta of visgerechten tegen het einde van de kookperiode, aangezien pomelo's bij verhitting bitter kunnen smaken. De schil is dik en bitter, maar kan worden gekonfijt, wat een populaire praktijk is in China. De schil kan ook worden verwerkt tot marmelade en smaaksoepen en desserts. Kies Valentijn-pomelo's die zwaar aanvoelen en een bloemengeur hebben met een smetteloze huid. Ze kunnen maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Zuidoost-Azië en China worden pomelo's in overvloed gegeten, vooral rond het nieuwe maanjaar, omdat ze worden beschouwd als een teken van welvaart en geluk.
Geografie / geschiedenis
Pomelo's zijn inheems in Zuidoost-Azië, waar ze in het wild groeien en gemakkelijk kunnen worden gekweekt. Duizend jaar geleden werden pomelo's geïntroduceerd in China en werden later aan het einde van de 17e eeuw door een Engelse zeekapitein naar Zuid-Amerika en het Caribisch gebied gebracht. Ze groeiden echter niet goed op het westelijk halfrond, een hybride van pomelo's en wilde sinaasappels wel. Amerikanen kennen deze hybride als de grapefruit, een vrucht die veel meer populair werd dan de pomelo. Commercieel worden pomelo's tegenwoordig voornamelijk geteeld in tropische en subtropische regio's in Azië, evenals in Californië en Florida in de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Eerbetoon pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Recept Ideeën
Recepten met Valentijn-pomelo's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Boter en Brioche | Roze pomelo en rozentaartjes met honingschuimgebak | |
| Andrew Zimmer | Grapefruitsorbet | |
| Kaneel en vanille | Pommelo, framboos en maïscake |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Valentine Pomelo's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 27 dagen geleden, 11-02-21 Commentaar van de Deler: Valentijn-pomelo van Garcia Organics  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 29 dagen geleden, 2/09/21  Santa Monica Farmers Market Garcia biologische boerderij in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 35 dagen geleden, 2/03/21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Ranch in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 42 dagen geleden, 27-01-21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 43 dagen geleden, 26-01-21 Commentaar van de deler: Valentijnsdag is hier !!  Burlingame Farmers Market Burlingame-markt 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com In de buurtBurlingame, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20 Opmerkingen van de deler: zelden gezien buiten een boerenmarkt in de open lucht. Mooi.  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Commentaar van de deler: Valentine Pomelo's zijn nu in het seizoen!  Hollywood Farmer's Market JJ Lone Daughter Loire 1-909-633-2930 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 |
