Beschrijving / smaak
Dalandan-sinaasappels zijn klein tot middelgroot, hebben een gemiddelde diameter van 5-9 centimeter en zijn rond tot omgekeerd eirond van vorm. De glanzende, groene korst kan blozen met stukjes sinaasappel en is stevig, dun, kiezelachtig met kleine olieklieren, aromatisch en gemakkelijk te pellen. Het vruchtvlees is zacht en sappig, bevat een paar groene zaden en is door dunne witte vliezen verdeeld in 10-11 segmenten. Dalandan-sinaasappels hebben een zure, scherpe smaak vermengd met een lichte zoetheid die zich ontwikkelt met de rijpheid.
Seizoenen / beschikbaarheid
Dalandan-sinaasappels zijn in de winter verkrijgbaar in tropische klimaten.
Actuele feiten
Dalandan-sinaasappels, botanisch geclassificeerd als Citrus aurantium, zijn een zure sinaasappelsoort uit het late seizoen die groeit aan een kleine, rechtopstaande boom en behoort tot de Rutaceae of citrusfamilie. Dalandan, ook bekend als Kahel in Tagalog en Groene mandarijn in Midden-Amerika, is een Tagalog-woord dat is afgeleid van het Spaanse woord naranja of sinaasappel. Dalandan-sinaasappels zijn een van de meest populaire sinaasappels in de Filippijnen en worden door chef-koks en thuiskoks gebruikt om gebak, cocktails en marinades op smaak te brengen voor zoete en hartige gerechten.
Voedingswaarde
Dalandan-sinaasappels zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten ook vitamine A, kalium, fosfor, magnesium, ijzer, calcium en flavonoïden die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Toepassingen
Dalandan-sinaasappels zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen en worden voornamelijk vers, uit de hand of geperst geconsumeerd. Het fruit kan worden gesegmenteerd en verwerkt in fruitschalen of in groene salades en graanschalen worden gegooid. Het sap kan worden gemengd in shakes, smoothies of als op zichzelf staand fruitsap worden geserveerd, en het kan in boter worden geroerd om een zoet-hartige saus voor vis te creëren. Het sap kan ook worden gebruikt om gebakken goederen op smaak te brengen, zoals cupcakes, taarten en taarten, of gemengd tot mousse, meringue, marmelade, wrongel en sorbet. Dalandan-sinaasappels passen goed bij vis zoals zalm, gevogelte en varkensvlees, fruit zoals pomelo's, guaves, yuzu, mango en lychee, bladgroenten en kruiden zoals munt, koriander en basilicum. In de koelkast zijn de vruchten 1-2 weken houdbaar.
Etnische / culturele info
Dalandan-sinaasappels komen veel voor in de Filippijnen en worden vaak ondergedompeld in zout of chilipoeder om de zure smaak te neutraliseren. Ze worden ook vaak geperst en gebruikt om misselijkheid te kalmeren, de spijsvertering te bevorderen, de eetlust te onderdrukken en gaspijnen te verminderen. Bekend als de Filipijnse sinaasappel, is de smaak van de Dalandan zo populair geworden in de Filippijnen dat er veel commerciële producten van gemaakt worden. Er is een frisdrank met Dalandan-smaak, genaamd 'You've Dalandan It Again' door Nutri-Asia, Mentos bracht een 'Dalandan fresh' -snoepsmaak uit, en Destileria Limtuaco & Co., de oudste distilleerderij in de Filippijnen, creëerde een Dalandan-wodka. in september 2015.
Geografie / geschiedenis
De Dalandan-sinaasappel komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en groeit al sinds de oudheid. Het werd vervolgens in de 16e eeuw door ontdekkingsreizigers naar Amerika gebracht en heeft zich aangepast aan warme, tropische klimaten. Tegenwoordig zijn Dalandan-sinaasappelen verkrijgbaar op lokale markten en bij speciaalzaken in de Filippijnen, Zuid-Amerika en Midden-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Dalandan-sinaasappels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Lifestyle-onderzoeker | Dalandan Shake | |
| Lifestyle-onderzoeker | Dalandan + Guavesap | |
| Twee dames en een lepel | Dalandan Sorbet |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Dalandan-sinaasappels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 zuid-noord fruitkraam In de buurtSanxia-wijk, Taiwan Ongeveer 463 dagen geleden, 12/02/19 |
