| Zie Canyon Apple Orchards |
Beschrijving / smaak
Bellflower-appels zijn groot van formaat en rond en geribbeld van vorm. De schil van de Bellflower heeft een heldergroen-gele achtergrond met daaroverheen wat rode blos. De Bellflower-appelboom kan behoorlijk lang zijn en de bloem van deze variëteit is, zoals de naam al doet vermoeden, opzichtig en erg mooi. De traditionele fruitige smaak van de klokjesbloem is uitgebalanceerd tussen zoet en zuur, hoewel het een deel van de smaakintensiteit kan verliezen tijdens het koken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bellflower-appels zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met de lente.
Actuele feiten
Bellflower-appels zijn een antieke en niet erg wijdverspreide variëteit van Malus domestica. Ze zijn waarschijnlijk verwant aan de Frans / Nederlandse Belle-Fleur ('mooie bloem' in het Frans), gekweekt in Noord-Amerika.
Voedingswaarde
Appels bevatten weinig calorieën en bestaan voornamelijk uit koolhydraten en water. Ze bevatten oplosbare en onoplosbare vezels, wat bijdraagt aan hun reputatie als gezondheidsvoedsel - deze vezels helpen de opbouw van cholesterol in de slagaders te voorkomen en het spijsverteringsstelsel gezond te houden. Appels zijn ook een goede bron van vitamine C, die onder de huid geconcentreerd is.
Toepassingen
Bellflowers zijn een goede versetende appel. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het maken van sap en het bakken van taarten. In Frankrijk worden ze ook gekookt als compotes. Combineer met traditionele appelsmaken, zoals honing, karamel, walnoten, rozijnen, kaneel, nootmuskaat, etc. Bellflowers kunnen maanden bewaard worden op een koele, droge plaats.
Etnische / culturele info
Bellflower-appels behoren tot een groep verwante appels genaamd Belle-Fleur of Bellefleur uit Frankrijk, België en Nederland. Rassen zijn onder andere Brabant, Single, Double en Oxhead.
Geografie / geschiedenis
Bellflowers groeien in Californië, met name in het milde klimaat van de See Canyon in Zuid-Californië. Ze zijn al sinds het begin van de 20e eeuw in Noord-Amerika. De eerste Bellflower- of Bell-Fleur-appels waren Nederlands of Frans, en groeiden in Europa in ieder geval halverwege de achttiende eeuw, maar zijn waarschijnlijk veel ouder. Ze zijn niet zo populair als in het verleden en worden slechts sporadisch gevonden bij kleinere producenten.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Bellflower Apples gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Zie Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 189 dagen geleden, 9/02/20 |
