| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Arrayan-vruchten zijn rond en petite, met een diameter van slechts 1 tot 2 ½ centimeter. Hun buitenhuid verandert van heldergroen wanneer ze onvolwassen zijn, naar geel wanneer ze volledig rijp zijn. Elke bes bevat 1 tot 5 kleine, hoekige, gele zaadjes. Arrayan-vruchten kunnen als hele zaden worden gegeten en bieden een zure, zoetzure smaak en sappige textuur, vergelijkbaar met die van guave.
Seizoenen / beschikbaarheid
Arrayan-fruit is verkrijgbaar in de late herfst tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Ook bekend als Sartre-guave, is de Arrayan-vrucht botanisch bekend als onderdeel van Psidium sartorianum en een lid van de Myrtaceae-familie. De Arrayan-vrucht groeit op meerjarige of loofbomen en struiken en wordt botanisch als een bes beschouwd, hoewel het culinair als guave wordt gebruikt. Niet alleen de vrucht van de boom wordt gebruikt, maar het hout van de boom wordt ook gewaardeerd om zijn winterhardheid en wordt gebruikt bij de constructie van huizen, meubels en spoorwegen.
Voedingswaarde
Arrayan-fruit bevat veel vitamine C, as en ruwe vezels. Ze bieden ook een aanzienlijke hoeveelheid tannines en fytinezuur, die vaak worden beschouwd als anti-voedingsstoffen, hoewel studies aangeven dat de anti-voedingswaarde van Arrayan-fruit mogelijk nuttig kan zijn bij het voorkomen van bepaalde infectieziekten en kankers. Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat extracten van de vrucht antibacteriële, schimmelwerende en antiparasitaire eigenschappen hebben. De bladeren van de Arrayan-plant worden in delen van Mexico gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen die verband houden met gastro-intestinale klachten. De gepureerde vrucht wordt ook plaatselijk gebruikt bij de behandeling van huidwonden.
Toepassingen
Arrayan-fruit kan vers, gedroogd of geconserveerd als jam worden gebruikt. Vers fruit kan in zijn geheel worden gegeten als tussendoortje of worden toegevoegd aan fruit en groene salades. Ze kunnen worden gekookt om jam en siropen te maken. Arrayan kan worden geperst om een drankje van agua fresca te maken. In Mexico wordt Arrayan-fruit gebruikt bij de productie van commercieel verkocht voedsel zoals snoep, ijslolly's en gearomatiseerde dranken. Het fruit wordt ook verwerkt en verkocht als bevroren voedsel en gedroogd fruit. Bewaar de verse Arrayan op een koele, droge plaats en gebruik hem binnen een week na de oogst.
Etnische / culturele info
In Puerto Vallarta is het restaurant El Arrayan vernoemd naar deze beroemde vrucht. De eigenaar werd geïnspireerd door kinderreizen naar Guadalajara, waar ze voor het eerst leerde over het unieke fruit. Het restaurant heeft een Arrayan-boom op de binnenplaats en verschillende Arrayan-gebaseerde dranken op het menu.
Geografie / geschiedenis
Arrayan-fruit is inheems in Mexico. Tegenwoordig groeit het voornamelijk in tropische tot subtropische streken van Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Cuba en Mexico. Er zijn ook een handvol bomen in Zuid-Californië. De bomen kunnen op verschillende bodems groeien, variërend van klei tot zand en geven de voorkeur aan volle zon met slechts lichte schaduw. Zodra bomen zijn gevestigd, zijn ze redelijk droogtetolerant.
Recept Ideeën
Recepten met Arrayan Fruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Zoom's eetbare planten | Paarse Colada |
