Beschrijving / smaak
De Alps Otome-appel is erg klein van formaat, vergelijkbaar met een krabappel. In tegenstelling tot een krabappel is de otome van de Alpen echter zoet van smaak en kan hij uit de hand worden gegeten. De levendige rood-roze schil is niet glad en het algehele uiterlijk is vergelijkbaar met een Red Delicious.
Seizoenen / beschikbaarheid
De Alpen Otome-appel is verkrijgbaar van het einde van de zomer tot het begin van de herfst.
Actuele feiten
De wetenschappelijke naam van de alpen Otome-appel is Malus domestica cv. ‘Alpen Otome’. Het is algemeen bekend als de 'mini-appel' vanwege zijn kleine formaat. Deze appel behoort, samen met kersen, aardbeien en rozen, tot de rozenfamilie of rozenfamilie. Zijn kleine vorm plaatst hem in de 'krab' -groep van appels.
Voedingswaarde
Zoals alle appels is de Alpen Otome een geweldige aanvulling op de dagelijkse voeding, omdat het rijk is aan vitamine C, vezels en antioxidanten.
Toepassingen
De Alpen Otome-appel is een uitstekend dessert, of vers eten, appel. Het kleine formaat is perfect om mee te wandelen, in een lunchbox te stoppen of zelfs in een zak op te bergen. In Japan is de appel ideaal voor de populaire 'ringo ame' of gekonfijte appel. (Zie hieronder voor een ringo ame-recept.)
Etnische / culturele info
De Alps Otome-appel, een toevallige Fuji-zaailing, is ontstaan in de Japanse stad Nagano. Het werd geïntroduceerd door K. Hatagoshi in 1964. Het kleine fruit groeit aan behoorlijk kleine bomen die slechts ongeveer anderhalve meter hoog zijn.
Geografie / geschiedenis
Appels worden op grote schaal geteeld in Japan sinds de Meiji-periode (die begon in 1868). De ouder van de Alpen Otome-appel, de Fuji-appel, is de populairste appel van het eiland. Het werd ontwikkeld in de prefectuur Aomori, die meer appels produceert dan enige andere Japanse regio. Tegenwoordig verbouwen Japanse boomgaarden zoveel appels dat er veel van worden geëxporteerd.
Recept Ideeën
Recepten met Alpen Otome-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Cookpad | Gekonfijte appels |
