| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Angelys-peren zijn middelgroot tot groot, hebben een gemiddelde diameter van 7-8 centimeter en zijn ovaal, gedrongen en soms onregelmatig van vorm. De dikke schil heeft een groene basis en is bedekt met bronsverruwing en een vage roze blos. Binnenin is het vruchtvlees ivoor, vochtig, fijnkorrelig en zacht met een centrale kern die over de lengte van de vrucht loopt en aansluit op een dikke donkerbruine stengel. Wanneer ze vers worden geconsumeerd, zijn Angelys-peren aromatisch met een zoete en suikerachtige smaak die wordt gecompenseerd door de natuurlijke tannines.
Seizoenen / beschikbaarheid
Angelys-peren zijn verkrijgbaar in het late voorjaar tot en met de zomer.
Actuele feiten
Angelys-peren, botanisch geclassificeerd als Pyris communis, zijn een Franse variëteit en behoren tot de Rosaceae of rozenfamilie. Angelys-peren zijn gemaakt door het Franse Nationale Instituut voor Landbouwonderzoek of INRA, in Angers, Frankrijk, en zijn een kruising tussen de winterdoyenne en doyenne de comice-variëteiten. Angelys-peren worden beschermd door een patent en worden geprefereerd vanwege hun winterhardheid, hoge opbrengsten, beschermende schil en sappig vruchtvlees.
Voedingswaarde
Angelys-peren bevatten vitamine C, calcium en voedingsvezels.
Toepassingen
Angelys-peren zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun aromatische vruchtvlees het meest smaakvol is als ze vers en uit de hand worden geserveerd. Rijpe Angelys-peren zijn uitstekend geschikt voor het maken van sap of in salades te snijden. Iets onrijpe peren kunnen ook worden gebruikt om te koken, in cakes te bakken, jam of gelei, pudding en gepocheerd op siroop en wijn. Angelys-peren complimenteren kazen met een sterke smaak, zoals pecorino, parmezaanse kaas of blauwe kaas, amandelen, bieten, venkel, rode kool, walnoten, rode wijn, sherry, kaneel, vanille en vlees zoals rundvlees en varkensvlees. In de koelkast zijn ze 6-9 maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Het Franse Nationale Instituut voor Landbouwkundig Onderzoek of INRA is een van Europa's beste onderzoeksinstituten en heeft sinds 1946 programma's ontwikkeld om de landbouwsector te verbeteren en te ontwikkelen. opbrengsten en weerstand tegen ziekten. Twaalf soorten peren werden gekruist, wat leidde tot meer dan elfduizend potentiële hybriden. Na rigoureus en uitgebreid testen werd het ras Angelys gekozen en in 1998 officieel geregistreerd en in 2002 op de markt gebracht.
Geografie / geschiedenis
Angelys-peren werden oorspronkelijk gekweekt en geproduceerd in 2002 in Angers, Frankrijk, een regio ten zuiden van Parijs, en worden beschermd door een patent onder Club Angelys, een groep marketeers, veredelaars en producenten. Tegenwoordig worden Angelys-peren ook geteeld in Spanje, Italië, Nieuw-Zeeland en Californië via exclusieve distributeurs zoals Spreafico en Giumarra Wenatchee, en de peren zijn in beperkte mate verkrijgbaar via partners van deze distributeurs.
Recept Ideeën
Recepten met Angelys Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Cookpad | Aziatische peer en wit hout oor paddestoel dessert | |
| NZ Herald Eet goed | Croissantpudding met peer en amandel | |
| Cookpad | Aziatische Peer en Daikon Radijs Sprout Salade |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Angelys Pears gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 560 dagen geleden, 28-08-19 Commentaar van de Sharer: 'Davalan Fresh' op LA Produce Market ... (213) 623-2500 |
