Beschrijving / smaak
De Ambri-appel is een aantrekkelijke variëteit met een kenmerkende langwerpige / kegelvormige vorm, vaak afgeplat aan de basis. Sommige vruchten hebben ook wat ribbels. Ambri-appels zijn middelgroot tot groot en de schil van deze variëteit heeft een roodachtig roze blos en wat vage strepen over een groenachtig gele achtergrond. Het witte vruchtvlees van de Ambri-appel is romig, knapperig, aromatisch en zoet. Deze variëteit is niet bijzonder sappig. De Ambri-appelbomen zijn vrij krachtig, lang en breed. De bomen produceren een groot aantal vruchten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ambri-appels zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Ambri-appels zijn ongebruikelijk omdat ze de enige inheemse appel van India zijn (botanische naam Malus domestica). Hoewel in modernere tijden andere appels in India zijn geïntroduceerd, groeit Ambris al veel langer in de Himalaya-regio's van India. Deze variëteit moet niet worden verward met de Lal Ambri, een nieuwere variëteit die is ontwikkeld uit een kruising van Ambri en Red Delicious. Andere hybriden die het resultaat zijn van kruisingen met Ambris zijn Sunehari en Amred.
Voedingswaarde
Appels zoals de Ambri bevatten voornamelijk water en koolhydraten. Ze bevatten vooral veel vitamine C en voedingsvezels, wat goed is voor het functioneren van het immuunsysteem en het spijsverteringsstelsel. Andere mineralen zoals kalium en antioxidanten zoals quercetine komen ook voor in appels. Een middelgrote appel heeft ongeveer 95 calorieën.
Toepassingen
Ambri-appels worden beschouwd als een goede dessertvariëteit vanwege hun zoetheid. Maak er sauzen, taarten of ander gebak van, of eet gewoon vers uit de hand. Combineer met westerse smaken zoals pindakaas en karamel, of met Indiase ingrediënten zoals ghee en kardemom. Een van de verkoopargumenten van de Ambri-appel is dat het ras onder de juiste omstandigheden zeer lang houdbaar is. Bewaar ze een maand of langer in de koelkast, een week of twee op het aanrecht, of zelfs in koele, droge omstandigheden in een kelder tot een jaar.
Etnische / culturele info
Deze appel was lange tijd populair in India, maar er worden nu minder Ambri-bomen in het land geteeld. Vanaf de jaren zestig hebben geïmporteerde appels de Ambri-variëteit vervangen. Red Delicious domineert al tientallen jaren de Indiase appelindustrie. Tegenwoordig is er een beweging om de Ambri opnieuw in Kashmir in Noord-India te introduceren, om zijn vroegere populariteit te herwinnen.
Geografie / geschiedenis
Ambri-appels werden van oudsher voornamelijk verbouwd in de Himalaya-regio's van India en zijn tegenwoordig te vinden in de regio Jammu en Kasjmir. Sommige appels worden ook verbouwd in Himachal Pradesh en Uttaranchal. Afgezien van de Ambri-variëteit bereikten appels India voornamelijk via de Britten in het midden van de negentiende en vroege twintigste eeuw. India exporteert slechts kleine hoeveelheden appels, dus Ambri's zijn zeldzaam in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Ambri-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Averie Cooks | Appeltaartpannenkoekjes met vanille-ahornsiroop | |
| De Viet Vegan | Gebakken Appel Chips | |
| Het uitzicht vanaf Great Island | Ierse appeltaart | |
| Boter met een stukje brood | Koekepan Kaneel Appels |
