Sun Jewel Meloen

Sun Jewel Melon





Kweker
Maciel Family Farms

Beschrijving / smaak


De Sun Jewel-meloen is langwerpig met licht stompe uiteinden en is gemiddeld 18 centimeter lang. Het heeft een boterachtige gele schil met ondiepe witte hechtingen die van het ene uiteinde naar het andere lopen. Het binnenste vruchtvlees is doorschijnend wit met een knapperige maar sappige consistentie. Als het rijp is, heeft het vruchtvlees van de meloen een subtiel zoet aroma van kauwgom en peer en biedt het een smaak die een kruising is tussen komkommer en honingdauw. Hoewel de meloen vaak geschild wordt geserveerd, is het bekend dat hij volledig eetbaar is van zaadje tot schil. Het is zeer bederfelijk en wordt aanbevolen om binnen een week na de oogst te worden gegeten.

Seizoenen / beschikbaarheid


Sun Jewel-meloenen zijn verkrijgbaar in de nazomer en herfst.

Actuele feiten


De Sun Jewel-meloen is ook bekend als Chamoe of gewoon Koreaanse meloen, wat een beetje een brede term is, maar vrij nauwkeurig omdat de meloenen alomtegenwoordig zijn in Korea in de zomer. Botanisch gezien een variëteit van Cucumis melo, de Sun Jewel is technisch gezien een zoete meloen, maar wordt vaak meer behandeld als zijn neef, de komkommer, zoals in hartige gerechten en beitstoepassingen. Het is zijn thuisland in Korea, een tentoonstellingsruimte toont de geschiedenis en de teelt van de Sun Jewel-meloen in het Korean Melon Ecology Center.

Voedingswaarde


Sun Jewel-meloenen zijn rijk aan vitamine A en C.

Toepassingen


De Sun Jewel-meloen heeft een lager dan gemiddeld brix-gehalte (ongeveer 7 of 8) en een licht plantaardig karakter, waardoor hij even geschikt is voor hartige als zoete gerechten. Ze worden meestal gewoon gekoeld geserveerd, met de gele korst afgepeld en de zoete zaden en het merg intact. Hak ze fijn en voeg ze toe aan zoete of hartige salades, serveer ze over desserts of met yoghurt als ontbijtproduct. Gepureerd, kan het worden gebruikt om smoothies, ijs of andere bevroren desserts te maken. Gebruik onder rijp fruit om snelle augurken of kimchee te maken. Sun Jewel meloen past goed bij komkommer, munt, gember, citrus, bessen, lychee, garnalen, kokosmelk, fetakaas en chilipoeder. Eenmaal gesneden, in een plastic zak of verzegelde container bewaren en binnen twee tot drie dagen consumeren.

Etnische / culturele info


In zijn geboorteland Korea wordt de Sun Jewel-meloen verwerkt tot een augurk die bekend staat als chamoe jangajji. De vrucht heeft veel aliassen aangenomen in de Aziatische landen waar hij wordt gegeten. In China staat het bekend als Huangjingua of Tian Gua, in Japan als Makuwa, in Korea als Chamoe en in Vietnam als Dura Gan.

Geografie / geschiedenis


In Korea wordt al honderden jaren van Sun Jewel-meloenen genoten, met afbeeldingen van de vruchten die verschijnen op 12e-eeuwse celadon uit de Goryeo-dynastie. Oorspronkelijk werd aangenomen dat de meloenen afkomstig waren uit India en uiteindelijk via de zijderoute naar China en vervolgens naar Korea kwamen. Er wordt ook gedacht dat sommige groene variëteiten, zowel met als zonder strepen, het resultaat kunnen zijn van wilde meloenen die in het oude China werden verbouwd. Het zijn relatief droogtetolerante planten als ze worden gekweekt in vochtvasthoudende bodems.



Populaire Berichten