Spencer Apples informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Spencer-appels zijn groot en kegelvormig. De schil is bijna geheel roodachtig roze met enkele groene accenten. Binnenin is het vruchtvlees vrij hard, met een knapperige en sappige textuur. De smaak heeft een honingzoete zoetheid die in evenwicht wordt gehouden door een beetje zuur - een echte zoetzure appel.

Seizoenen / beschikbaarheid

Spencer-appels zijn in de herfst verkrijgbaar.

Actuele feiten

De Spencer-appel, botanische naam Malus domestica, is een middenseizoenvariëteit afkomstig uit British Columbia, Canada. De ouders van deze appel zijn Golden Delicious en McIntosh.

Voedingswaarde

Appels bevatten weinig calorieën en geen vet, natrium of cholesterol. Ze bevatten kleine hoeveelheden vitamine C en kalium, en grotere hoeveelheden verschillende soorten vezels. Oplosbare vezels zijn nodig voor een gezond cardiovasculair en spijsverteringssysteem. Pectine, een ander soort vezel, draagt ook bij aan een gezond darmkanaal.

Toepassingen

Spencer is een veelzijdige variëteit, zowel goed om uit de hand te eten als om te koken / bakken. Ze schitteren vooral als dessertappel, maar ze zijn ook een goede keuze voor taarten en appelmoes. Combineer met een robuuste gerijpte cheddarkaas als snack of in een salade. Spencer heeft een vrij korte opslagperiode, maar kan een paar maanden meegaan in een goede koele, droge opslag.

Etnische / culturele info

Een aantal onderzoeksstations over de hele wereld hebben in de twintigste en eenentwintigste eeuw veel appels ontwikkeld en vrijgegeven. Spencer is een voorbeeld van dit proces. Toen het eenmaal werd ontdekt in het onderzoekscentrum van Summerlands, werd het grondig getest om er zeker van te zijn dat het een goede appel zou zijn voor de moderne markt.

Geografie / geschiedenis

Het appelveredelingsstation van het Pacific Agri-Food Research Center in Summerland, British Columbia, heeft een aantal appels geproduceerd, waaronder Spencer. R.C. Palmer ontdekte deze variëteit op het station in 1926. Het duurde dertig jaar van ontwikkeling en Spencer werd uiteindelijk in 1959 op de markt gebracht.