Beschrijving / smaak
Sanuki Hime-aardbeien zijn grote vruchten met een gemiddelde diameter van 3 tot 4 centimeter en een lengte van 4 tot 5 centimeter, en hebben een ronde tot kegelvormige, taps toelopende vorm. De schil is glad, glanzend en helderrood, bedekt met veel kleine en eetbare, rode zaden. Onder het oppervlak is het vruchtvlees zacht, waterig, bleekrood tot wit en geeft het een zoete, suikerachtige geur af. Sanuki Hime-aardbeien hebben een zeer zoete smaak in evenwicht met een vleugje zuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sanuki Hime-aardbeien zijn in de winter tot en met de lente verkrijgbaar in Japan.
Actuele feiten
Sanuki Hime-aardbeien, botanisch onderdeel van het geslacht Fragaria, zijn een Japanse hybride die behoort tot de Rosaceae-familie. De zoete vruchten zijn een kruising tussen miki ichigo en sagahonoka-aardbeirassen. Sanuki Hime-aardbeien zijn ontwikkeld vanwege hun grote formaat, zoete smaak en aanpassingsvermogen aan nieuwe teeltmethoden. De naam Sanuki verwijst naar de oude naam voor Kagawa, de inheemse prefectuur van het fruit, en Hime vertaalt naar 'prinses' in het Japans, wat verwijst naar het mooie uiterlijk van het fruit. Sanuki Hime-aardbeien worden voornamelijk vers geconsumeerd en zijn een geliefde variëteit vanwege hun zoete smaak en sappige consistentie.
Voedingswaarde
Sanuki Hime-aardbeien zijn een uitstekende bron van mangaan, dat ontstekingen helpt verminderen, en vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan versterken. De vruchten bevatten ook foliumzuur, kalium, vitamine A, calcium, magnesium, ijzer en zink.
Toepassingen
Sanuki Hime-aardbeien zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoete smaak en felrode kleur worden getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. Het fruit kan in plakjes worden gesneden en in een groene salade en fruitschalen worden gegooid, gehalveerd en gebruikt als eetbare garnering op cakes, taarten en pasteien, of gemengd tot ijs, gelato en compotes. Ze kunnen ook worden gebruikt als topping op parfaits, ontbijtgranen en pannenkoeken, gemengd in smoothies, verward met limonade en cocktails, of gekookt tot jam. In Japan worden Sanuki Hime-aardbeien in de volksmond gelaagd in sandwiches met room, gebruikt als smaakstof in mochi of worden ze versierd op shortcakes. Sanuki Hime-aardbeien passen goed bij fruit zoals bosbessen, mango's, kiwi's, bananen, kokos en sinaasappels, vanille, Nutella en rode bonen. Het verse fruit is 3-7 dagen houdbaar als het licht afgedekt en droog in de koelkast wordt bewaard.
Etnische / culturele info
In Japan worden Sanuki Hime-aardbeien op hydrocultuur in kassen geteeld om een verhoogde, hygiënische tuin te creëren. De tuinen staan bij Japanse boerderijen bekend als rakuchin saibai, wat zich ruwweg vertaalt naar 'gemakkelijke teelt', en zijn ontworpen voor telers om de productie te verhogen en het commerciële oogstproces te stroomlijnen. Omdat aardbeien een van de meest populaire fruitsoorten in Japan zijn, laten veel aardbeientelers consumenten ook de boerderijen bezoeken en hun eigen bessen plukken. Hierdoor kan de teler persoonlijk communiceren met zijn doelmarkt en terugkerende klanten aanmoedigen. Naast verse aardbeien zijn er ook bakkerijen naast de boerderijen die het fruit gebruiken in zoete lekkernijen zoals pannenkoeken, ijs, cakes, sauzen en scones om de bezoekers van de boerderij te verleiden.
Geografie / geschiedenis
De aardbeien van Sanuki Hime worden geteeld in de prefectuur Kagawa in het zuiden van Japan, dat bekend staat om zijn aardbeienteelt. De zoete bessen zijn een origineel Kagawa-ras, ontwikkeld in het begin van de jaren 2000 door het Kagawa Agricultural Experiment Station, en werden in 2009 geregistreerd onder de naam Sanuki Hime. Tegenwoordig zijn Sanuki Hime-aardbeien verkrijgbaar via gespecialiseerde kruideniers en lokale markten in heel Japan.
