Beschrijving / smaak
Sprookjesachtige pompoenen zijn middelgroot tot groot, hebben een gemiddelde diameter van 30-45 centimeter en wegen 15-20 pond, en zijn rond met een gedrongen, afgeplatte vorm en een stevige, lichtbruine steel. De gladde korst is diep gelobd met prominente ribbels en verandert van donkergroen naar rijk lichtbruin tot geelbruin als hij volwassen is. Het feloranje vruchtvlees is dik, stevig en fijn van structuur en omsluit een kleine centrale holte die wat vruchtvlees en platte, crèmekleurige zaden bevat. Als ze gekookt zijn, zijn sprookjesachtige pompoenen zacht, romig en zacht met een pittige geur en een milde, zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sprookjesachtige pompoenen zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Sprookjesachtige pompoenen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita moschata, zijn een Franse erfstuksoort uit de winter en behoren samen met pompoen en kalebassen tot de familie Cucurbitaceae. Ook bekend als de Musque De Provence-pompoen, worden Fairytale-pompoenen gewaardeerd om hun uitstekende smaak, decoratieve vorm en unieke bruine kleur. Sprookjesachtige pompoenen groeien aan krachtige wijnstokken die meer dan drie meter lang kunnen worden en zijn genoemd naar hun muskusachtige geur. Ze behoren ook tot de 'kaaspompoen' -groep vanwege hun gelijkenis met een kaaswiel. Sprookjesachtige pompoenen zijn een van de weinige harde squashvariëteiten die rauw kunnen worden geconsumeerd en staan bekend om hun lange houdbaarheid, delicaat vruchtvlees en zoete smaak.
Voedingswaarde
Sprookjesachtige pompoenen bevatten veel vitamine A en bètacaroteen en zijn een goede bron van voedingsvezels, vitamine C, kalium en mangaan. Ze bevatten ook omega-3-vetzuren, vitamine B-complex en koper.
Toepassingen
Sprookjesachtige pompoenen zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals sauteren, bakken, koken en braden. De pompoen moet vanuit het midden worden gesneden en rauwe plakjes kunnen in salades worden gebruikt, als snack worden geconsumeerd, vergelijkbaar met meloen, of als garnering op hoofdgerechten. Na het koken kan de pompoen worden geroosterd en gemengd tot soepen, stoofschotels, curries, stoofschotels, boter, sauzen op basis van room en pastagerechten. Sprookjesachtige pompoenen worden ook gebruikt in een verscheidenheid aan desserts en gebak, zoals taarten, taartjes, muffins, cakes en koekjes. Sprookjesachtige pompoenen passen goed bij pecannoten, rum, eieren, uien, knoflook, vlees zoals rundergehakt, gevogelte en worst, venkelzaad, rode paprika, courgette, zilvervliesrijst, quinoa of farro. Als het in zijn geheel op een koele en droge plaats wordt bewaard, is het tot negen maanden houdbaar en als het in plakjes wordt gesneden en in de koelkast tot twee weken houdbaar. Sprookjesachtige pompoenplakken kunnen ook tot zes maanden worden ingevroren.
Etnische / culturele info
In Frankrijk staan sprookjesachtige pompoenen bekend als Musque De Provence-pompoen en zijn ze een populaire variëteit sinds de oprichting in de 19e eeuw. Boerderijen in het zuiden van Frankrijk oogsten en verkopen de pompoenen in hun geheel of per stuk. Vanwege de enorme omvang van de pompoen, wordt deze meestal in beter hanteerbare stukken verkocht, aangezien één stuk meestal voldoende is voor een heel recept. De grote pompoen wordt op de boerderij in een wig gesneden, zoals een taartschijf, alle zaden en vezelachtige weefsels worden gesneden en weggewassen met een mes, en de wig wordt in plastic gewikkeld en op de markt verkocht.
Geografie / geschiedenis
Cucurbita-soorten zijn ontstaan in Midden- en Zuid-Amerika en zijn in de 15e en 16e eeuw via Spaanse ontdekkingsreizigers naar Europa teruggebracht. Sprookjesachtige pompoenen zijn een hybride die in de 19e eeuw in Europa is ontwikkeld en het meest bekend is in de regio Provence in het zuiden van Frankrijk, die grenst aan Italië en de kust van de Franse Riveria omvat. Het werd vervolgens in 1899 in de Verenigde Staten geïntroduceerd en werd voor het eerst verkocht door een zaadwinkel in Chicago. Tegenwoordig wordt het Franse erfstuk het vaakst gezien op lokale boerenmarkten in heel Frankrijk en wordt het verkocht via online zaadbedrijven in de Verenigde Staten, Europa en Zuid-Afrika.
Recept Ideeën
Recepten met Pumpkins Fairytale. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Pumpkins Fairytale gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kukje-supermarkt Kukje-markt 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com In de buurtDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 383 dagen geleden, 21/02/20  Bijgeloof Ranch Market Bijgeloof Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com In de buurtGraniet Reef Vista, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Carrefour blok m vierkant In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 529 dagen geleden, 27/09/19 Commentaar van de deler: Parang-pompoen in carrefour blok m vierkant zuid-jakarta  Thuan Phat Supermarkt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 703 dagen geleden, 4/07/19 Commentaar van de Deler: Big squash! |
