| Flora Bella Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Brandnetelbladeren vertonen een rand van roze-witte of geelgroene bloesems. De bladeren zijn diep getand en taps toelopend aan de uiteinden, hartvormig of ovaal en lijken op de muntfamilie. Brandnetels worden botanisch vermeld als een kruid, niet als een groente, maar de gekookte bladeren worden gebruikt als spinazie.
Seizoenen / beschikbaarheid
Brandnetelbladeren zijn verkrijgbaar in de late herfst tot en met de winter.
Actuele feiten
Het is het beste om handschoenen te dragen bij het hanteren van verse brandnetels. Zowel de bladeren als de stengels zijn bedekt met kleine stijve haartjes die een brandende vloeistof injecteren bij contact met blootliggend vlees. Eenmaal gedroogd of gekookt, verliezen de bladeren en stengels hun brandende eigenschappen. Brandnetels zijn ook bekend als gewone brandnetels en zijn botanisch bekend als Urtica dioica. De brandnetelfamilie, Urticaceae, omvat meer dan 500 soorten. Brandnetelplanten worden zowel gekweekt als groeien in het wild over de hele wereld en zijn door de geschiedenis heen gebruikt voor medicinale en culinaire doeleinden.
Voedingswaarde
Deskundigen beweren dat brandnetels een superieur vitaminegehalte hebben. Ze zijn rijk aan vitamine A, vitamine B en vitamine C en bevatten een uitstekende bron van onvolledige eiwitten.
Etnische / culturele info
Voedingsrijke brandnetels vormen een ijzerrijke tonische thee voor bloedarmoede. De bladeren vormen een waardevolle meststof. Er wordt gezegd dat de plant een spijsverterings- en diureticum is, en als een samentrekkend middel de bloedsomloop bevordert, jicht, eczeem en artritis verlicht en urinezuur verwijdert.
Recept Ideeën
Recepten met brandnetels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| BBC Good Food | Wilde Knoflook & Brandnetelsoep | |
| Generatie gevoed verhogen | Geroosterde Asperges en Knoflook Brandnetelsoep |
