| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Del Cabo / Jacobs Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Een van de bekendste soorten cherrytomaatjes, Sweet 100s cherrytomaatjes, zijn een hybride die gekweekt is vanwege hun zoetheid. Ze zijn scharlakenrood van kleur en 2,5 cm groot, met een rijke, suikerachtige smaak. De tomatenplant Sweet 100s kan erg groot worden, tot 1,20 meter breed en 3 meter hoog, daarom wordt uitzetten of kooien aanbevolen om uitdijen te voorkomen en om licht in de clusters binnen te laten. Deze variëteit heeft de reputatie overweldigend productief te zijn, waarbij de meeste planten niet honderd, maar eerder honderden vruchten produceren in lange, druifachtige trossen. Sweet 100s-planten produceren in een grote verscheidenheid aan klimaten, omdat ze extreem droogte- en hittetolerant zijn, en de onbepaalde planten zullen blijven produceren tot de vorst als ze consequent worden bewaterd en bemest.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sweet 100s cherrytomaatjes zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Sommige tomatenliefhebbers zijn zo gecharmeerd van de suikerachtige smaken van Sweet 100s cherrytomaatjes dat ze ze 'vine candy' noemen en ze zo van de plant eten. Sweet 100s zijn een nietje geworden in de moestuin, niet alleen omdat de tomaten zo lekker zijn, maar ook omdat de planten gedurende het hele seizoen gedurende lange tijd zulke grote hoeveelheden produceren. De sterke eigenschappen van Sweet 100s zijn gerepliceerd in andere tomatenvariëteiten omdat ze zijn gebruikt voor het kweken van hybriden zoals de peacevine cherrytomaat, rideau sweet en super sweet 100. De tomaat is van het geslacht Solanum, samen met de aardappel, en werd voor het eerst botanisch aangeduid als Solanum lycopersicum. Deze aanduiding werd later echter veranderd in Lycopersicon esculentum, Lycopersicon is afgeleid van het Griekse woord dat 'wolfperzik' betekent en esculentum betekent gewoon eetbaar. Na jarenlange voorkeur van tuinders voor de naam Lycopersicon esculentum, zijn er nu mensen die, met sterk DNA-bewijs, de terugkeer naar de oorspronkelijke classificatie promoten.
Voedingswaarde
Tomaten bevatten vitamine A, wat goed is voor de gezondheid van ogen, hart, longen en nieren, en vitamine B-6, dat de cognitieve ontwikkeling ondersteunt en helpt bij de immuunfunctie. Tomaten bieden een goede hoeveelheid vitamine C, hoewel met name Sweet 100s-cherrytomaatjes een hogere dosis hebben dan andere variëteiten. Tomaten bevatten ook een breed scala aan fytochemicaliën, zoals lycopeen, die kunnen helpen beschermen tegen sommige vormen van kanker en hartaandoeningen.
Toepassingen
Sweet 100s staan bekend om hun smaak en kunnen het beste volledig rijp worden gegeten, direct van de wijnstok. Hoewel deze verrukkelijke tomaten meestal vers worden gebruikt om te snacken of toe te voegen aan salades, zijn ze ook geschikt voor koken, invriezen en zelfs beitsen, en ze kunnen worden gebruikt in elk recept dat cherrytomaatjes vereist. Net als andere cherrytomatenrassen zijn ze zoet, stevig en veerkrachtig en behouden ze hun vorm in salades, pasta's en ovenschotels. Ze sauteren en grillen heerlijk, en ze kunnen een vleugje kleur aan elk gerecht toevoegen. Bewaar Sweet 100s cherrytomaatjes op kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling het bederfproces kan vertragen.
Etnische / culturele info
De naam Sweet 100s is een marketingnaam die erop gericht is deze tomatensoort een gedenkwaardige aanwezigheid te geven bij de consument. Een gerucht suggereert dat de Sweet 100s zijn naam kreeg tijdens veldproeven in Californië, toen een heer in een wit overhemd een monster cherrytomaatjes uit rij 100 plukte. De zaden en het sap spoten over zijn schone overhemd terwijl hij het fruit at, en hij lachte het weg en zei: 'Jongen, dat 100 is een lieve kleine duivel', waar zijn naam vandaan kwam.
Geografie / geschiedenis
De Sweet 100s cherrytomaat is een hybride die is ontwikkeld door Northrup-King Seed Company, dat nu een divisie is van Syngenta. Sweet 100s zorgde voor een revolutie in de wereld van cherrytomaten met zijn geweldige opbrengsten van wel vijftig vruchten per tros, en zijn nieuwe, zoete smaak toen het werd geïntroduceerd in 1978. Het afstamming van hybride tomaten wordt doorgaans streng bewaakt, aangezien de tomatenzaadhandel echter zeer competitief is er wordt sterk gespeculeerd dat de erfstuktomaat Gardener's Delight werd gebruikt om de Sweet 100s-variëteit te kweken.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Boer en The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Geroosterd brood | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
Recept Ideeën
Recepten met Sweet 100s Cherry Tomatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Sweet 100s Cherry Tomatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com In de buurtPiemonte, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Communautair voedsel People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com In de buurtEmeryville, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Vismarkt van Tokio Vismarkt van Tokio 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19 Commentaar van de Deler: Super lief  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NabijTiburon gezichtspunt, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19 |
