Beschrijving / smaak
Rode guaves zijn mollig en rond of peervormig en hebben een diameter van 6 tot 10 centimeter. Hun gladde huid rimpelt aan de basis en rijpt van donkergroen naar lichtgroen en geel. Ze zijn stevig met een aromatische, eetbare schil die zachter wordt naarmate het fruit rijpt. Het vruchtvlees varieert van bleekroze tot diep roze of rood en heeft een vlezige centrale holte met tientallen kleine, eetbare zaden. Ze hebben een zoete, tropische smaak met een vleugje zuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode guaves zijn het hele jaar door verkrijgbaar in tropische streken.
Actuele feiten
Rode guaves, in India bekend als de 'appel van de tropen', worden botanisch geclassificeerd als Psidium guajava. Meestal aangeduid als de Apple-guave, worden ze gevonden in verschillende tropische regio's over de hele wereld, meestal in India, Indonesië en Zuid-Amerika. Er zijn tientallen soorten rode guave, sommige ontwikkeld in Hawaï en andere in India. Ze worden op grote schaal gekweekt in een biogeografisch gebied dat 'Sundaland' wordt genoemd, een gebied dat het Maleisische schiereiland, Sumatra, Java en Kalimantan (Boreno) omvat, waar hun sap vaak wordt voorgeschreven om de symptomen van knokkelkoorts te behandelen.
Voedingswaarde
Rode guaves bevatten veel vitamine A en C, thiamine en riboflavine. De schil bevat ergens 2 tot 4 keer meer vitamine C dan een citrusvrucht. Ze bevatten ook andere essentiële B-complexvitamines, magnesium, calcium, fosfor en ijzer. Rode guaves zijn een goede bron van lycopeen en bieden antioxiderende, immuunversterkende en spijsverteringsvoordelen.
Toepassingen
Rode guave kan rauw worden gegeten, in stukjes worden gesneden of in zoete en hartige toepassingen worden gekookt. Was en snijd het fruit in stukjes en voeg het toe aan tropische fruitsalades of smoothies. In blokjes gesneden, gehakt en gemalen fruit worden gebruikt in desserts zoals kleinigheden en taarten. De vruchten worden geplet of gepureerd en geperst, de resulterende pulp wordt gebruikt in cakes, muffins, panna cotta en ijs. Het sap voegt zowel kleur als smaak toe aan elk gerecht. Het wordt gekookt en gebruikt voor glazuren voor zeevruchten of vis, in marinades of in sauzen en reducties. Suiker wordt aan de puree toegevoegd voor gebruik in gebak, koekjes of brood. Het hoge pectinegehalte in rode guaves geeft het uitstekende verdikkingseigenschappen voor het maken van taarten, jam en pasta's. Guavepasta wordt gebruikt in gebak en gecombineerd met zachte kazen. Ze worden bewaard in siropen en ingeblikt. Rijpe rode guaves bij kamertemperatuur en bewaar ze tot 3 dagen in de koelkast. Gewassen en gesneden stukken of puree kunnen tot 8 maanden worden ingevroren.
Etnische / culturele info
Rode guaves zijn het vijfde commercieel belangrijkste fruit in India, na bananen, mango, citrus en papaja. Ze worden gekweekt voor de versmarkt en voor verwerking tot gelei, een zoete pasta die 'kaas' wordt genoemd en een gezoete guavedrank die 'pompoen' wordt genoemd. Het Indian Institute of Horticulture Research in Bangalore, gelegen in het zuiden van centraal India, heeft twee verschillende roodvlezige variëteiten ontwikkeld, de Arka Kiran en Arka Rashmi. Bangalore, plaatselijk bekend als Bengaluru, en de omliggende gebieden staan bekend als het ‘land van de rode guaves’.
Geografie / geschiedenis
Rode guaves zijn inheems in een gebied dat zich uitstrekt van Zuid-Mexico tot de tropische gebieden van Zuid-Amerika. Ze komen veel voor in India, Sri Lanka, Maleisië en Indonesië, waar ze werden geïntroduceerd door Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers. Halverwege de 19e eeuw werden ze vanuit het Caribisch gebied naar Florida in de Verenigde Staten gebracht. Rode guaves worden op grote schaal geteeld in de zuid-centrale staten van India en tot op zekere hoogte in Zuid-Amerika, Mexico, Californië en Hawaï. Ze worden vaak gezien op natte markten in India, Zuidoost-Azië en de Filippijnen, en op mercado's en boerenmarkten in Zuid-Amerika, Mexico, Hawaï en Zuid-Californië.
Recept Ideeën
Recepten met rode guaves. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Veld Dalal | Guave plons | |
| Duurzame gezondheid | Guava-jam |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben rode guaves gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waar je cipollini-uien bij mij in de buurt kunt kopen
 Blok M vierkante carrefour In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 399 dagen geleden, 2/05/20 Commentaar van de deler: guave op carrefour  Zondagmarkt in Zuid-Jakarta In de buurtJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesië Ongeveer 544 dagen geleden, 12/09/19 Opmerkingen van de deler: rode guave in Pasar Minggu, Zuid-Jakarta  Pondok Labu-markt In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 592 dagen geleden, 26/07/19 Opmerkingen van de deler: rode guaves of rode guaves op de Pondok Pumpkin Market, Zuid-Jakarta  Pasar Anyar Bogor In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 597 dagen geleden, 21-7-19 Commentaar van de deler: rode guave die u kunt vinden op anyar market bogor, west java |
