| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Purple Forest-guaves groeien op struikachtige bomen die meestal 3 tot 4 meter hoog worden. De vruchten worden voorafgegaan door opzichtige witte bloemen met meerdere veerachtige, donzige meeldraden en staan bekend om hun bedwelmende aroma. De ronde tot peervormige vruchten hebben een gemiddelde diameter van 2 tot 3,5 centimeter en zijn, wanneer ze volledig rijp zijn, donker paars van kleur. De crèmekleurige binnenkant bevat kleine hoekige zaadjes die kunnen worden verwijderd, maar meestal in hun geheel worden doorgeslikt. Purple Forest-guaves kunnen behoorlijk zuur en tannine bevatten, afhankelijk van de groeiomstandigheden en bieden subtiele tropische tonen van ananas en bessen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Purple Forest-guaves zijn verkrijgbaar in het midden tot de late zomer.
Actuele feiten
De Purple Forest-guave is botanisch geclassificeerd als Psidium eugeniaefolia en lijkt sterk op zijn neef de aardbeiguave (Psidium veeianum). Ook bekend als Araca-una, of Araçaúna in zijn geboorteplaats van Brazilië, vertaalt het achtervoegsel 'una' zich naar zwart, wat verwijst naar de donkerpaarse of bijna zwarte tint die het fruit aanneemt wanneer het volledig volgroeid is. De Purple Forest-guave wordt soms verward met Camu-camu, een andere vrucht die veel voorkomt in de regenwouden van Brazilië en Peru. Sommige mensen noemen het zelfs op misleidende wijze Camu-camu van het Atlantische woud of valse Camu-camu.
Voedingswaarde
Guaves zijn een goede bron van vitamine A en C en vezels, evenals kalium en magnesium. De Purple Forest-guave is bijzonder rijk aan anthocyanen en carotenoïden, met name cyanidine-3-glucoside, luteïne en bètacaroteen.
Toepassingen
Vanwege het hoge zaadgehalte van de Purple Forest-guave is de voorbereiding behoorlijk vervelend. De beste manier om ervan te genieten is in sap van. Nadat de vruchten zijn gewassen en vrij zijn van stengels en bladeren, kunnen ze worden geperst of gemengd en door een zeef worden gehaald. Het sap wordt gebruikt om bevroren lekkernijen of dranken te maken en zelfs gefermenteerd tot wijn.
Etnische / culturele info
De Purple Forest-guave is lange tijd een voedselbestanddeel geweest voor veel inheemse stammen in Zuid-Amerika. De Portugese naam, Araçaúna, is afgeleid van het Guarani-Tupi-volk en betekent 'Fruit met ogen' vanwege de aanhoudende kelkblaadjes en het bloesemuiteinde van de vrucht dat op wimpers lijkt.
Geografie / geschiedenis
De Purple Forest-guave komt oorspronkelijk uit de Atlantische regenwouden van Brazilië, met name uit de staat Espírito Santo, Minas Gerais en Rio de Janeiro, Brazilië. De planten gedijen voornamelijk op hellingen en de randen van het bos en zijn enigszins winterhard en overleven temperaturen zo laag als 28 graden F. Ze zijn aanpasbaar aan de meeste grondsoorten, maar geven de voorkeur aan zandige bodems die rijk zijn aan organisch materiaal. Als de planten eenmaal zijn gevestigd, kunnen ze perioden van droogte doorstaan.
