Beschrijving / smaak
Pineberries zijn kleine en ronde, conische bessen die op een punt komen. Ze onderscheiden zich door hun witte tot ivoorkleurige huid met bleke tinten van blozend roze en overal rode zaadjes. In tegenstelling tot gewone rode aardbeien, vertonen ananasaroma's en boventonen van ananas, wat een directe verwijzing is naar hun handelsmerknaam. Andere aromatische composities bevatten tonen van kruidnagel, karamel en groene bladeren. Hun textuur blijft trouw aan de aard van aardbeien, met een zacht, sappig vruchtvlees en een stevige textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pineberries zijn verkrijgbaar van de lente tot de vroege zomer.
Actuele feiten
Pineberries, botanisch bekend als Chiloensis, is een handelsnaam die aan de Puren White-aardbei wordt gegeven om de bes voor de Britse markt te promoten. De Duitse naam is als Ananaserdbeere, wat zich eigenlijk vertaalt als ananasaardbei. Dit is de andere algemene voornaam die wordt gebruikt om witte aardbeien in Europa te promoten. De Pineberry is slechts een noviteit in vergelijking met alle andere aardbeirassen en cultivars.
Toepassingen
Pineberries kunnen op precies dezelfde manier worden gebruikt als andere aardbeirassen. Alle aardbeienvariëteiten delen verschillende aromatische moleculen en vluchtige verbindingen als ananas, waardoor ze met succes ananas kunnen vervangen in zowel hartige als zoete recepten, waardoor een bibliotheek van nieuwe mogelijkheden ontstaat, zoals het combineren van aardbeien met varkensvlees, ahornsiroop en kruidnagel. Andere gratis combinaties zijn appels, abrikozen, room, honing, perziken, kersen, vanille, karamel, kaneel, basilicum, gember, curry, rozemarijn, olijfolie, peper, sojasaus, tomaten, pijnboompitten, gezouten ansjovis, gerookte witvis en verse jonge kazen zoals burrata en chevre.
Etnische / culturele info
Slow Food Chile promoot gretig de Puren White-aardbei in de hoop de teelt van het fruit uit te breiden om de voortdurende productie en relevantie als inheems Chileens fruit te garanderen.
Geografie / geschiedenis
Pineberries zijn inheems in Chili en kregen hun botanische naam, Chiloensis, door de ontdekking van het fruit door Spaanse ontdekkingsreizigers en botanici die de bes 'chili' noemden en het beschreven als een uitzonderlijk smakende en gemakkelijk te eten besachtige vrucht. Pineberries is de oudst bekende aardbei en is een van de twee aardbeien die verantwoordelijk zijn voor de creatie van de gewone aardbei die we tegenwoordig kennen. Ze groeien in het wild en worden biologisch geteeld in een gebied in Chili dat de Mananal wordt genoemd, een beschut gebergte met uitzicht op de oceaan. Ze groeien in deze regio tijdens de winter en worden geassocieerd met Kerstmis en Nieuwjaar. Pineberries worden door de boeren rechtstreeks verkocht op lokale markten en beurzen. Het was door de ontdekking van het originele bronmateriaal van Pineberries in Frankrijk dat Nederlandse tuinders het fruit in de commerciële teelt stuwden. Na zes jaar ijverig onderzoek en ontwikkeling zijn in Nederland kleinschalige commerciële gewassen beschikbaar gekomen die nu ook in het VK worden geteeld in een kasgestuurde omgeving.
Recept Ideeën
Recepten met Pineberries. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Twigg Studios | Vegan Eton met Pink Pepercorn |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Pineberries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Murray Family Farms Californië, Verenigde Staten Ongeveer 660 dagen geleden, 20/05/19  Borough Market Londen Boeren speciaal in de buurtLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 683 dagen geleden, 27-4-19 Commentaar van de Sharer: De beste pijnboombessen ooit !! |
