Beschrijving / smaak
Het smalle blad van citroengras varieert van blauwgroen tot goud en de bloemen zijn wit, crème of groen, afhankelijk van de leeftijd van de plant. Over het algemeen zullen er meer kleuren paars en blauw zijn in de basis van de plant die zich het dichtst bij de wortelbron bevindt. Jonger citroengras vertoont een zoet tropisch citrusaroma dat doet denken aan natuurlijke fruitloops. De steel en de bol zullen zacht aanvoelen en zijn mes. Hoe ouder de plant, hoe vezeliger en minder smaakvol.
Seizoenen / beschikbaarheid
Citroengras is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Citroengras, botanisch bekend als Cymbopogon citratus, maakt deel uit van de Poaceae-familie en is een lang overblijvend gras. Citroengras komt oorspronkelijk uit Sri Lanka en Zuid-India en wordt al eeuwenlang veel gebruikt voor therapeutische behandelingen. Citroengras kan gemakkelijk worden vermeerderd en wordt vaak aangetroffen en gebruikt als etherische olie.
Voedingswaarde
Olie wordt gewonnen uit citroengras vanwege het hoge vitamine A-gehalte. Het wordt ook gebruikt als toevoeging aan thee en kruidensoepen. Zijn geneeskrachtige eigenschappen maken het zeer nuttig in de Ayurvedische geneeskunde.
Toepassingen
De kenmerkende kruidige citrussmaak en het aroma van citroengras leent zich goed voor veel Aziatische gerechten zoals curries, noedelsoepen en chilisauzen. Giet kookvloeistoffen om schelpdieren zoals mosselen en mosselen te stomen, of voeg toe aan kokosmelk om rundvlees of varkensvlees te smoren. Kneus de malse stengels en giet de sterke drank om cocktails te maken die op smaak zijn gebracht met komkommer, Kaffir-limoen of Thaise basilicum.
Etnische / culturele info
Citroengras wordt in heel Azië gekweekt en is een essentieel ingrediënt in de Thaise, Vietnamese en Indochina-keuken. Toen vlees voor het eerst in de Thaise keuken werd geïntroduceerd, werd citroengras gebruikt om de 'wild'-geur te maskeren.
Geografie / geschiedenis
Als lid van de suikerrietfamilie en afkomstig uit warme gematigde en tropische streken van de Oude Wereld en Oceanië, wordt citroengras commercieel verbouwd in de Verenigde Staten in Californië en Florida.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Oyster en Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| Farmers Table (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| De Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Kampvuur | Carlsbad CA | |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Herb & Sea (Bar) | Encinitas, Californië | 858-587-6601 |
| Boeren Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Grasrok | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| De kusten | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Boerderij verse maaltijden | CA-weergave | 760-707-2383 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Het Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Cutwater Spirits (Bar) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Chef-kok Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Ambachts- en handelsbar | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Blauwe oceaan | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Home & Away - Oude stad | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Onder Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Ambachtelijk huis | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Keukens voor altijd | San Diego CA | 619-851-4091 |
Recept Ideeën
Recepten met citroengras. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Lemon Grass gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wanneer sparren tips oogsten
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 9 dagen geleden, 3/01/21  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 25 dagen geleden, 13/02/21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 45 dagen geleden, 24-01-21 Commentaar van de Deler: Citroengras van Fresno Evergreen!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 55 dagen geleden, 14-01-21 Opmerkingen van de Sharer: Citroengras van HAAR-producten.  Santa Monica Farmers Market Haar producten in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 182 dagen geleden, 9/09/20  Ballard-markt Ballard-markt 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 NabijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 318 dagen geleden, 26-4-20 Opmerkingen van Sharer: Ik ben dol op citroengras-thee en het is officieel mijn go-to-thee na het eten geworden!  Santa Monica Farmers Market Haar producten Fresno, Californië 559-313-6676 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 364 dagen geleden, 11-3-20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Noordermarkt BelleMarie biologische boerderij Havelterweg 71 , 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 In de buurtAmsterdam, Noord-Holland, Netherlands Ongeveer 494 dagen geleden, 11/02/19 Opmerkingen van de deler: Citroengras van boerderij BelleMarie  Santa Monica Farmers Market Haar producten Fresno, Californië 559-313-6676 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 504 dagen geleden, 23/10/19 Commentaar van de Deler: Citroengrasseizoen!  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Nature fresh SA Centrale markt van Athene Griekenland Y-14 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 531 dagen geleden, 26/09/19 Opmerkingen van de deler: Citroengras ☘️ Smaak en aroma  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19  Asian Food Mart Aziatische voedselmarkt 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 603 dagen geleden, 15-07-19 Commentaar van de Deler: Citroengras is prominent aanwezig op de Tekka-markt in Singapore.  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NabijArtesia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 666 dagen geleden, 14/05/19 Opmerkingen van de deler: Citroengras  tanjong betalen In de buurtSingapore, Singapore Ongeveer 705 dagen geleden, 4/04/19  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen 559-930-0815 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 718 dagen geleden, 23/03/19 Commentaar van de Sharer: Lemon Grass gespot op Virginia Park Farmer's Market. |
