| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Kweker
| Penryn Orchard-specialiteiten | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Aziatische peer Kikusui wordt ook wel de Aziatische peer van de 21e eeuw genoemd. Het is een zoetzure ronde vrucht die soms knobbelig is. Het heeft een groenachtig gele schil en is uitstekend geschikt voor rauw eten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kikusui Aziatische peren zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
Er zijn duizenden verschillende soorten Aziatische peren bekend, die elk enigszins variëren in vorm en kleur. Alle Aziatische peren zijn tegenwoordig verwanten van Pyrus ussuriensis (Ussuri-peer) en Pyrus serotina (Japanse zandpeer). De Aziatische peer is bekend onder vele namen, waaronder Nashi, Japanse peer, zandpeer en Chinese peer. Hoewel ze geen relatie hebben met appels, worden Aziatische peren vaak appelperen genoemd vanwege hun knapperige en sappige appelachtige consistentie.
Voedingswaarde
Aziatische peren bevatten weinig calorieën met ongeveer 50 calorieën per middelgrote peer. Ze zijn een goede bron van vitamine C, aangezien elke peer 8% van je dagelijkse behoefte bevat en een behoorlijke hoeveelheid vezels bevat, waarvan de meeste in de schil worden aangetroffen. Van vezelrijk voedsel zoals Aziatische peren is aangetoond dat het helpt het cholesterolgehalte te verlagen en darmkanker te voorkomen. In de Chinese geneeskunde worden Aziatische peren beschouwd als een verkoelende vrucht en worden ze gebruikt voor ontgiftingsdoeleinden en om hoest, keelontsteking, zweren en obstipatie te behandelen. Ze worden ook in de Chinese geneeskunde gebruikt om een gezonde teint te bevorderen, kringen onder de ogen te elimineren en netvliespijn te verlichten.
Toepassingen
De stevige en knapperige textuur van Aziatische peren maakt ze een populaire toevoeging aan salades. Voeg gesneden of in blokjes gesneden peer toe aan groene en fruitsalades of rasp en voeg toe aan koolsalade. Hun zoete smaak en sappigheid voegen vocht en smaak toe aan cakes, taarten, muffins en snelle broden.
Recept Ideeën
Recepten met Kikusui Asain Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Vegetarische tijden | Verwelkte spinaziesalade met Aziatische peren, blauwe kaas en pecannoten | |
| Tweede kerstdag | Aziatische perenboter | |
| Vegetarische tijden | Gele biet en Aziatische perensalade |
