| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Abate Fetel-peren zijn middelgroot tot groot van formaat en zijn lang en slank met een licht gebogen vorm. De gladde huid heeft een geelgroene basis met rode blos, sproeten en bruinverruwing die aansluit op een dikke, lichtbruine stengel. Het witte vruchtvlees is half knapperig met een smeltende, fluweelzachte consistentie en de hele peer is eetbaar, inclusief het zaaibed. Abate Fetel-peren zijn aromatisch en erg zoet met rijke tonen van honing.
Seizoenen / beschikbaarheid
Abate Fetel-peren zijn in het vroege voorjaar beperkt verkrijgbaar.
Actuele feiten
Abate Fetel, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, is een erfstukvariëteit van de Europese peer en werd voor het eerst gekweekt in het midden van de vijftiende eeuw in Europa. Abate Fetel-peren, ook bekend als Abbé Fetel, worden beschouwd als 'de favoriete peer van Italië' en waren jarenlang zelden verkrijgbaar buiten Europa. Tegenwoordig worden Abate Fetel-peren ook verbouwd in Zuid-Afrika en Zuid-Amerika en worden ze gewaardeerd om hun romige, knapperige vruchtvlees, zoete smaak en ongebruikelijke langwerpige vorm.
Voedingswaarde
Abate Fetel-peren bevatten wat vitamine C, vitamine A, calcium en ijzer.
Toepassingen
Abate Fetel-peren zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoete smaak wordt getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geserveerd. Deze peren zouden bij kamertemperatuur moeten rijpen en zijn klaar voor consumptie als ze een lichte opbrengst hebben nabij de stengel. Ze kunnen worden gesneden en geconsumeerd als dessert of tussendoortje, in sandwiches worden gelaagd, in salades worden gemengd, op een kaasplank worden weergegeven, als topping op pizza worden gebruikt, in flapjacks worden gesneden of zelfs als vulling voor varkensvlees of kip worden gebruikt. Abate Fetel-peren kunnen ook worden gebruikt in een verscheidenheid aan gebakken gerechten, waaronder perentaartjes of cakes. De hele peer kan worden geconsumeerd, inclusief de kern, en het inblikken van de heirloom-peren behoudt ook hun zoete, honingachtige smaak. Abate Fetel-peren complimenteren sterke kazen zoals blauwe kaas en geitenkaas, tomaten, fruitchutney, knoflook, ui, balsamico, peterselie, kalkoen, gevogelte en lamsvlees. In de koelkast zijn ze 5-6 maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Abate Fetel is een van de meest populaire peren in Italië en staat bij de lokale bevolking hoog aangeschreven als een unieke Italiaanse vrucht. Ondanks enig commercieel succes in Zuid-Afrika en Zuid-Amerika, blijft Italië de grootste producent en exporteur van de slanke peer. Abate Fetel-peren worden geteeld in een beschermde geografische regio die bekend staat als de Emilia-Romagna, en deze geografische aanduiding is een label van de kwaliteit en de hoge standaard teeltomstandigheden die worden gehandhaafd in de teelt van de peer.
Geografie / geschiedenis
Abate Fetel-peren komen oorspronkelijk uit Frankrijk en werden in 1866 ontwikkeld door een monnik genaamd Abbot Fetel. Abate Fetel-peren werden ontdekt als een toevallige zaailing en werden alleen gedurende vele jaren in de regio Emilia-Romagna in Italië geteeld, maar tegenwoordig worden de Italiaanse peren ook geteeld in Argentinië, Zuid-Afrika, Chili en in Californië in de Verenigde Staten. Abate Fetel-peren zijn in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar en zijn te vinden op lokale boerenmarkten en speciaalzaken.
Recept Ideeën
Recepten met Abate Fetel Pears. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Abate Fetel Pears gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Nurmagambetov 520, Almaty, Kazachstan Compass extress-markt Nurmagambetov 520, Almaty, Kazachstan Ongeveer 48 dagen geleden, 20-1-21 Opmerkingen van de deler: Abat-peren in de winkel van Almaty  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 62 dagen geleden, 1/07/21 Commentaar van de Deler: Pears Fetel!  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 97 dagen geleden, 12/03/20 Opmerkingen van de deler: Fetelperen  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 141 dagen geleden, 20/10/20 Commentaar van de deler: Pears Abate Fetel 🇬🇷  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 412 dagen geleden, 23/01/20 Opmerkingen van de deler: Abate Fetel-peren  InCoop In de buurtBologna, Italië Ongeveer 511 dagen geleden, 16/10/19  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 519 dagen geleden, 10/08/19 Opmerkingen van de deler: Peren verminderen Fetel Beste keuze voor baby's  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene Griekenland G-43 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 531 dagen geleden, 26/09/19 Commentaar van de deler: Peer Fetel uit Italië 🇮🇹  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 678 dagen geleden, 5/02/19 Commentaar van de deler: Apples Abate Fetel  Cardiff Seaside Market In de buurtCardiff aan zee, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 684 dagen geleden, 26/04/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 694 dagen geleden, 16/04/19 Opmerkingen van de deler: Italiaanse abate foetelperen  Centrale Markt In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 702 dagen geleden, 4/08/19 Commentaar van de deler: Geïmporteerde peren uit Argentinië! |
