Beschrijving / smaak
Verse pinda's groeien aan het einde van groene scheuten, pinnen genaamd, die verschijnen zodra de gele bloemen van de plant bloeien en verwelken. De Peanut-peulen groeien ondergronds aan het einde van de pinnen en ontwikkelen harde, taaie buitenschillen. Elke lichtbruine pindapod bevat gemiddeld 2 of 3 witte zaden gehuld in een lichtbruine huid. Verse pinda's hoeven niet te worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd en bieden een milde, boterachtige smaak met een licht zetmeelrijke textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Verse pinda's zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de nazomer en vroege herfstmaanden.
Actuele feiten
Verse pinda's, ook bekend als aardnoten, staan botanisch bekend als Arachis hypogaea en zijn technisch gezien een peulvrucht en geen echte noot. Pinda's zijn een van de belangrijkste oliezaadgewassen ter wereld, gekweekt voor hun zaden die tot 50 procent olie bevatten. Vers geoogste pinda's die vaak worden verkocht terwijl ze nog aan hun dunne bladgroenten vastzitten, worden als 'groene' pinda's beschouwd en hebben een vochtgehalte tussen 35 en 50 procent. Raw Fresh Peanuts worden aan de lucht gedroogd tot een vochtgehalte van 10 procent, waardoor ze langer bewaard kunnen worden en jaarrond beschikbaar zijn.
Voedingswaarde
Verse pinda's zijn een uitstekende bron van voedingsvezels en eiwitten en zijn een bron van ijzer. Ze bevatten resveratrol dat gunstige antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen biedt. Sommige mensen zijn zeer allergisch voor peulvruchten zoals pinda's en moeten pinda's of recepten vermijden die deze bevatten.
Toepassingen
Verse pinda's kunnen rauw worden gegeten, rechtstreeks uit de schaal, ze kunnen worden geroosterd, gekookt of gepureerd. De meest populaire manieren om van verse pinda's te genieten, is door ze in hun geheel te koken, in de schaal, gekoeld en naast bier te serveren. Gekookte verse pinda's kunnen in de koelkast worden bewaard of worden ingevroren. Verse 'groene' pinda's moeten langer worden gekookt dan rauwe verse pinda's die een lager vochtgehalte hebben. Schil en verwijder de schil voordat u hele of gehakte pinda's aan groene of kipsalades toevoegt. Ze zijn toegevoegd aan rauwe recepten zoals salades, soepen of rauwe desserts. Verse pinda's kunnen worden gebruikt in plaats van kekerbonen voor hummus, ze kunnen worden toegevoegd aan zelfgemaakte trailmix of granola. Ze zijn perfect om te mengen en er pindakaas van te maken. Bewaar verse pinda's een paar dagen op een koele, droge plaats, bewaar ze voor langere opslag in een luchtdichte verpakking en vries ze maximaal een maand in.
Etnische / culturele info
Het National Peanut Festival wordt sinds 1938 jaarlijks gehouden in Dothan, Alabama. Gelegen op de grens van Georgia en Florida, wordt meer dan 50 procent van de pinda's die in de Verenigde Staten worden verbouwd binnen een straal van 160 kilometer rond Dothan geteeld. George Washington Carver, agronoom, landbouwchemicus en uitvinder, redde de katoenindustrie door boeren te overtuigen om in plaats daarvan pinda's, sojabonen en zoete aardappelen te verbouwen nadat de keversplaag de katoengewassen in het begin van de 20e eeuw had verwoest. Hij was een spreker op het allereerste National Peanut Festival.
Geografie / geschiedenis
Pinda's zijn inheems in het westen van Zuid-Amerika in wat nu Peru, Bolivia en Paraguay is. Fossiele pinda-rompen werden gevonden in de Nanchoc-vallei van Peru die 5.000 tot 9.000 jaar oud zijn. Portugese ontdekkingsreizigers brachten pinda's naar West-Afrika en werden via specerijenhandelaren over de hele wereld verspreid. Pinda's groeien het beste in natte, warme tot hete klimaten met een hoge luchtvochtigheid, zoals de zuidelijke Verenigde Staten, eilanden in de Stille Zuidzee en de regenwouden van Zuid-Amerika, waarbij ze de oorspronkelijke omgeving nabootsen. Ze kunnen echter met meer aandacht en zorg in meer gematigde klimaten worden gekweekt. Ze groeien het beste in losse grond waardoor de bloemscheuten zich in de grond kunnen nestelen. Verse pinda's worden geoogst als de hele plant bijna dood en vergeeld is. “Groene” pinda's, de vers geoogste peulen, zijn voornamelijk gedurende het oogstseizoen in de teeltgebieden voor een korte tijd verkrijgbaar. De aan de lucht gedroogde, rauwe verse pinda's kunnen worden gezien op boerenmarkten.
Recept Ideeën
Recepten met verse pinda's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Costa Rica Dot Com | Bharwa Parwal | Gevulde Parwal Sabzi |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben verse pinda's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Mar Vista Farmers Market Altijdgroene Fresno dichtbijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 122 dagen geleden, 11/08/20  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 170 dagen geleden, 21/09/20 Commentaar van de deler: vers geteeld  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 181 dagen geleden, 10/09/20 Commentaar van de Sharer: verse pinda's van HER Produce  Santa Monica Farmers Market Haar producten in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 210 dagen geleden, 12-08-20  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 487 dagen geleden, 11/09/19  Santa Monica Farmers Market John haar Fresno, Californië 559-313-6676 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 532 dagen geleden, 25/09/19 Commentaar van de Sharer: verse pinda's van Her Produce  Zondagmarkt in Zuid-Jakarta In de buurtJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesië Ongeveer 541 dagen geleden, 15/09/19 Opmerkingen van de deler: pinda's bij Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan  Zondagmarkt in Zuid-Jakarta In de buurtJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesië Ongeveer 544 dagen geleden, 12/09/19 Opmerkingen van de deler: pinda's in Pasar Minggu, Zuid-Jakarta  Santa Monica Farmers Market John haar Fresno, Californië 559-313-6676 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 546 dagen geleden, 9/11/19 Opmerkingen van de deler: Verse pinda's erin!  Santa Monica Farmers Market In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 567 dagen geleden, 21/08/19 Opmerkingen van de deler: Fresh Peanuts!  Santa Monica Farmers Market In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 574 dagen geleden, 14/08/19 Commentaar van de Sharer: Fresh Peanuts verschijnen voor het eerst!  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 624 dagen geleden, 25/06/19 Opmerkingen van de deler: Peanuts 🥜  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana DichtbijAccra, Ghana Ongeveer 677 dagen geleden, 5/03/19 Commentaar van de deler: Fresh |
