Beschrijving / smaak
Eliza-appels zijn grote, ronde tot kegelvormige vruchten met een uniforme vorm en hebben lichte ribbels rond de slanke, vezelige bruine steel. De huid is glad, glanzend, droog en groengeel, bedekt met prominente witte lenticellen en donker roodbruine blos. Onder de dikke schil is het vruchtvlees fijnkorrelig, knapperig, wit tot crèmekleurig en dicht, met een kleine centrale kern gevuld met zwartbruine zaden. Eliza-appels zijn sappig en knapperig met een zoete, lichtzure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Eliza-appels worden in de herfst tot en met de vroege winter geoogst en kunnen tot het voorjaar worden bewaard.
Actuele feiten
Eliza-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een vroeg rijpende Nederlandse variëteit die behoort tot de Rosaceae-familie. De uniforme vruchten worden beschouwd als een premium appel die commercieel wordt geteeld in Europa, geliefd om zijn zoetzure smaak, aantrekkelijke esthetische kwaliteiten, hoge opbrengsten en resistentie tegen ziekten. Eliza-appelbomen beginnen ook na drie jaar vruchten af te werpen, wat een unieke kwaliteit is waarmee telers eerder gewassen kunnen produceren met winst in vergelijking met andere appelrassen. In Europa worden Eliza-appels gebruikt als dessertvariëteit en worden ze voornamelijk vers en uit de hand geconsumeerd. De appels worden ook vaak gezien als decoratieve items in huizen en worden vaak gestapeld in grote kommen op keukentafels.
Voedingswaarde
Eliza-appels zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan helpen versterken. De appels zijn ook een goede bron van vezels, die het spijsverteringskanaal kunnen stimuleren, en bevatten wat kalium, vitamine A, ijzer en calcium.
Toepassingen
Eliza-appels zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoetzure smaak wordt getoond wanneer ze vers worden geconsumeerd. De appels kunnen in vieren worden gedeeld en worden geserveerd op aperitiefplaten met dipsauzen, in plakjes gesneden en ondergedompeld in chocolade, of in groentesalades en fruitsalades. Ze kunnen ook in sauzen worden gemengd of in compotes worden gestoofd. Naast vers eten, kunnen Eliza-appels worden verwerkt in gebakken producten zoals taarten, schoenmakers, taarten en muffins, of ze kunnen worden gekookt met kruiden en worden geserveerd als een eenvoudig, gezond dessert. Eliza-appels passen goed bij kruiden zoals rozemarijn, peterselie en munt, gember, fruit zoals abrikozen, lychee, sinaasappels, mango's en veenbessen, karamel en noten zoals amandelen, walnoten en pistachenoten. Het verse fruit is 1-2 maanden houdbaar als je het in de groentelade van de koelkast bewaart.
Etnische / culturele info
De Eliza-appels op de foto hierboven zijn gevonden via een lokale verkoper in het dorp Zhetygen, dat in de provincie Almaty in Kazachstan ligt. De verkoper vertelde dat het ras oorspronkelijk uit Polen was gekocht via een boomgaardeigenaar in Issyk, een stad in de regio Almaty die bekend staat om zijn appelboomgaarden en druivenboerderijen. Elk jaar nodigt de boomgaardeigenaar zijn familie en vrienden uit om de Europese speciale appels te verzamelen en stelt hij hen in staat het ras voor een zeer redelijke prijs lokaal te verkopen.
Geografie / geschiedenis
Er wordt aangenomen dat Eliza-appels voor het eerst zijn ontwikkeld in 1974 bij Plant Research International in Nederland. De variëteit is gemaakt op basis van de septer- en oranje coke-pippin-appel, en zodra ze op de commerciële markten werden vrijgegeven, werden Eliza-appels een populaire variëteit die werd gekweekt vanwege zijn verkoopbare esthetische kwaliteiten. Tegenwoordig worden Eliza-appels verkocht via gespecialiseerde kruideniers en lokale markten in heel Europa en worden ze ook geteeld via boomgaarden in Centraal-Azië.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Eliza-appels gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Zhetygen dorp Zhetygen weekendvoedselmarkt Zhetygen dorp, provincie Almaty Ongeveer 395 dagen geleden, 2/08/20 Opmerkingen van de Sharer: Lekkere en sappige Eliza-appels die worden geteeld op de uitlopers van Ile Alatau |
