| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Che vruchten zijn klein, gemiddeld 2 tot 5 centimeter in doorsnee, en hebben een scheve, ronde tot eivormige vorm. De samengevoegde vruchten bestaan uit kleine, vlezige steenvruchten geclusterd rond een enkele stengel, waardoor een gestructureerd, hobbelig en geplooid uiterlijk ontstaat. De schil is ook semi-stevig, taai en rood tot donkerrood, en ontwikkelt een doffe kastanjebruine blos met zwarte vlekken op volwassen leeftijd. Onder het oppervlak rijpt het felrode vruchtvlees van stevig naar zacht en heeft het een waterige, dichte en semi-taaie consistentie. Het vruchtvlees kan ook 3 tot 6 eetbare zaden bevatten of volledig pitloos zijn, afhankelijk van de variëteit. Che-vruchten hebben een subtiele, zoete smaak, soms met smaken die doen denken aan meloen, moerbei en vijg. Het is belangrijk op te merken dat elke vrucht aanzienlijk zal variëren in smaak, afhankelijk van de mate van rijpheid en de specifieke variëteit.
Seizoenen / beschikbaarheid
Che-vruchten zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Che-vruchten, botanisch geclassificeerd als Cudrania tricuspidata, zijn zeldzame, geclusterde vruchten die worden aangetroffen op een grote struik of kleine boom die behoren tot de Moraceae of moerbeiboomfamilie. De Che-boom komt oorspronkelijk uit Oost-Azië, waar hij voornamelijk als sierplant wordt gekweekt. De bomen kunnen klein gehouden worden als een bonsai, gekweekt als struik in een bak, of ze kunnen groot worden gelaten, zich uitbreiden tot wijdverspreide takken met een stam gemarkeerd met gegroefde, diep geribbelde schors. Che-vruchten zijn ook bekend als de Chinese Mulberry, Red Chinese Mulberry, Cudrang, Mandarin Melon Berry, Silkworm Thorn en Chinese Che. Er zijn meerdere cultivars van vruchtdragende bomen die over het algemeen op de markt worden geëtiketteerd onder de naam Che, en Che betekent 'steenachtige grond', een descriptor die wordt gebruikt om de droogtetolerantie van het ras en het vermogen om in arme grond te kweken te benadrukken. Che-fruits worden niet commercieel geteeld en zijn relatief onbekend op consumentenmarkten. De bomen produceren vaak grote doornen, die bij de teelt problematisch zijn, aangezien de zoete vruchten bij rijpheid met de hand moeten worden geplukt. Ondanks de stekelige aard van de boom, worden de hobbelige, felrode vruchten als visueel aantrekkelijk beschouwd en hebben ze een zoete smaak, wat gespecialiseerde telers heeft aangemoedigd om te beginnen met het telen van de vruchten voor lokale consumptie. Volwassen Che-fruitbomen zijn ook zeer geliefd vanwege hun productieve karakter, en produceren meer dan 400 pond fruit in één seizoen.
Voedingswaarde
Che fruits bevatten vitamine C, een antioxidant om het immuunsysteem te versterken en ontstekingen te verminderen, en bevatten minder thiamine, caroteen en riboflavine. De vruchten dragen ook enkele oligomere proanthocyanidinen of OPC's bij, dit zijn micronutriënten die in het gepigmenteerde vruchtvlees worden aangetroffen met antioxidantachtige eigenschappen om vrije radicalen in het lichaam te bestrijden.
Toepassingen
Che-fruit is het meest geschikt om puur en uit de hand te eten, omdat het zachte, sappige vruchtvlees en de subtiele smaak worden getoond wanneer het rauw wordt geconsumeerd. Het wordt aanbevolen om te wachten tot de vruchten erg zacht zijn en bijna overdreven rijp lijken voordat ze worden geconsumeerd. Naast vers eten, kunnen de vruchten worden gemengd tot smoothies, in plakjes gesneden en geroerd tot limonade, in groene salades worden gegooid of als topping over ijs worden gebruikt. Het fruit kan ook worden geperst en gezeefd om een zoete vloeistof te creëren die op zichzelf wordt geconsumeerd, gemengd met zure citrus of gebruikt in cocktails en fruitpunches. Che-fruits kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als vijgen en moerbeien, en worden soms gedroogd voor langdurig gebruik of gekookt tot jam en gelei. In China worden de vruchten ook gefermenteerd tot wijn. Che-vruchten passen goed bij fruit zoals bosbessen, perziken, citroenen en mandarijnen, noten zoals amandelen, macadamia en cashewnoten, honing en vanille. Geheel, ongewassen Che-fruit is een paar dagen houdbaar in een afgedekte container in de koelkast.
Etnische / culturele info
Che-boombladeren zijn een secundaire voedselbron voor de beroemde zijderupsen in China. Het verhaal van zijde gaat meer dan 8500 jaar terug, en het zachte maar sterke materiaal dat uit de kleine rupsen werd geproduceerd, was aanvankelijk voorbehouden aan de keizers van China. In de loop van de tijd werd de methode om zijde te produceren onthuld, en het proces is tot op de dag van vandaag min of meer hetzelfde gebleven. Zijde wordt gemaakt van dunne draden die door zijderupsen worden gesponnen om de cocon van de rups te maken. Er zijn meer dan 2500 rupsen nodig om een pond zijde te produceren, en tijdens de levenscyclus van de zijderups zal het bijna non-stop bladeren consumeren om zich voor te bereiden op metamorfose. Het belangrijkste dieet van zijderupsen in China zijn moerbeibladeren, maar Che-bladeren zijn de tweede, favoriete optie wanneer moerbeibladeren niet beschikbaar zijn. Sommige boeren geloven dat zijderupsen die Che-bladeren consumeren superieure zijde produceren.
Geografie / geschiedenis
Che-vruchten komen oorspronkelijk uit Oost-Azië, met name de provincies Shantung en Kiangson in China, en zijn te vinden in de Nepalese sub-Himalaya. De oude vruchten werden ook al vroeg in Japan genaturaliseerd, en in Azië worden de vruchtbomen al duizenden jaren als sierplant gekweekt. In 1862 werd Che-fruit geïntroduceerd in Frankrijk en later in Engeland in 1872. Stekken van de bomen werden ook uit Azië gehaald en via E.H. Wilson in 1909, waar de bomen werden geplant in warme streken langs de oostkust en het zuiden van de Verenigde Staten. In 1910 bracht fruitontdekkingsreiziger Frank N. Meyer extra Che-planten uit China naar de Verenigde Staten voor verder onderzoek en plantte ze in verschillende regio's, waaronder de westkust. Tegenwoordig is Che-fruit nog steeds een uitdaging om te vinden en is het gelokaliseerd in hun teeltgebieden, verkocht op versmarkten en boerenmarkten in Azië en de Verenigde Staten. De Che-vruchten op de bovenstaande foto werden geteeld op Murray Family Farms in Bakersfield, Californië.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Che Fruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 160 dagen geleden, 10/01/20 Opmerkingen van de deler: Che fruit van Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 161 dagen geleden, 30-09-20  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 497 dagen geleden, 30/10/19 Commentaar van de Sharer: Che Fruit gaat nog steeds sterk  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 518 dagen geleden, 10/09/19 Commentaar van de Sharer: Che fruit gaat sterk en Steven Murray zegt creatief te worden!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 532 dagen geleden, 25/09/19 Commentaar van de Sharer: Che Fruit komt van Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 Murrayfamilyfarms.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 546 dagen geleden, 9/11/19 Commentaar van de Sharer: Fraai ogende Che Fruit van Steven Murray  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Californië, Verenigde Staten Ongeveer 660 dagen geleden, 20/05/19 Opmerkingen van de deler: Che fruitteelt in Bakersfield, een paar maanden verwijderd van het plukken. |
