| Food Buzz: History of Dates | Luister |
| Food Fable: Dates | Luister |
Kweker
| Flying Disk Ranch |
Beschrijving / smaak
Zahidi-dadels zijn middelgroot en opvallend ovaal van vorm. Ze hebben een bleekbruine schil en een dik, goudkleurig binnenvlees dat een enkel zaadje omgeeft. In vergelijking met de Medjool die in de dadelwereld vaak als de standaard wordt beschouwd, hebben ze een aanzienlijk lager suikergehalte. Taai en halfdroog van structuur, de Zahidi-dadel heeft een lichtzoete, nootachtige en boterachtige smaak met een subtiele smaak die doet denken aan gedroogde abrikozen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Zahidi-dadels zijn beschikbaar in de herfst- en wintermaanden.
Actuele feiten
De Zahidi-dadelpalm behoort tot de familie Arecaceae en is botanisch geclassificeerd als Phoenix dactylifera. Van de drie soorten dadels, droog, halfdroog en zacht, wordt de Zahidi beschouwd als een halfdroge variëteit. Het is ook wel bekend als de 'boterdatum' vanwege zowel zijn lichte smaak als lichtbruine kleur.
Voedingswaarde
Zahidi-dadels zijn zeer voedzaam en een rijke bron van voedingsvezels. Ze bevatten ijzer, kalium, B-vitamines, flavonoïden, antioxidanten en bijna alle twintig aminozuren.
Toepassingen
De stevige, taaie textuur van de Zahidi maakt het een perfecte bakdatum voor recepten waarbij stukjes dadel nodig zijn. Als een halfzachte variëteit behoudt het zijn structurele integriteit bij koekjes, cakes en brood. Zijn subtiele zoetheid leent het voor zowel zoete als hartige toepassingen, of gewoon als rauw tussendoortje. Gratis smaken zijn: chocolade, ahornsiroop, kaneel, nootmuskaat, kardemom, room, boter, kokosnoot, sinaasappel, gember, rozemarijn, donkere rum, cognac, noten, verse kazen, gevogelte, varkensvlees en spek.
Geografie / geschiedenis
De Zahidi-dadelpalm werd voor het eerst geïntroduceerd in de Verenigde Staten in 1902 in het dorre woestijnachtige klimaat van Californië. Datums behoren tot enkele van de oudste gecultiveerde gewassen waarvan wordt aangenomen dat ze een geschiedenis hebben die teruggaat tot 4.000 voor Christus. De in eigen land geteelde Zahidi-dadelpalm, geboren in het huidige Irak, is een zeldzame traktatie die meestal alleen te vinden is op boerenmarkten of af en toe een speciale kruidenier.
Recept Ideeën
Recepten met Zahidi Dates. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Alle wezens | Weegbree Dadelsroom A Whole Fruit Non-Dairy 'Ice Cream' | |
| Koningin van Sheba | Sesam Ù? Amandel-dadelballen |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Zahidi Dates gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Bi-Rite-markt Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 |
