| Mud Creek Ranch |
Beschrijving / smaak
De naam van de mandarijn van Sunburst komt van de vorm van de zon op het uiteinde van de stengel. Elke afgeplatte vrucht heeft een diameter van ongeveer vijf tot tien centimeter met een afgeplat stengeluiteinde. De schil is schitterend donkeroranje, glad en tamelijk dun, en zoals de meeste mandarijnen gemakkelijk te verwijderen. Het vruchtvlees heeft weinig pitjes en veel sap, en smaakt intens zoet met wat zuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sunburst-mandarijnen zijn verkrijgbaar in de late herfst- en wintermaanden.
Actuele feiten
De Sunburst is een van de meest populaire soorten mandarijn (Citrus reticulata Blanco). De eerste Sunburst werd geproduceerd in 1961 uit een kruising van de citrushybriden Robinson en Osceola, hoewel het pas in 1979 commercieel werd uitgebracht. Mandarijnen zijn leden van de mandarijnenfamilie, samen met clementines, tangelo's en mineolas. Mandarijnen zijn door de jaren heen gekweekt om zoet en gemakkelijk te pellen te zijn, en de Sunburst is daarop geen uitzondering.
Voedingswaarde
Mandarijnen bevatten veel vitamine C en bevatten de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Ze bevatten weinig voedingsstoffen en calorieën, maar bevatten wat vezels, kalium en foliumzuur, evenals twee theelepels suiker.
Toepassingen
Als snackfruit behoren mandarijnen tot de beste, omdat ze draagbaar en gemakkelijk te eten zijn. Schil gewoon open en verwijder het witte, bittere merg van het vruchtvlees. Voor iets meer gecompliceerde bereidingen, voeg ze toe aan salades, gebruik ze als garnering voor hoofdgerechten, voeg ze toe aan visgerechten of bak ze in desserts. De beste Sunbursts hebben de rijkste kleur en een smetteloze huid, voelen zwaar aan en ruiken fris. Mandarijnen zijn meer bederfelijk dan andere citrusvruchten, dus bewaar ze maximaal twee dagen op kamertemperatuur of een week in de koelkast.
Etnische / culturele info
Mandarijnen van alle soorten maken vaak deel uit van de Chinese nieuwjaarsvieringen. Ze worden beschouwd als symbolen van geluk en welvaart en worden tijdens de vakantie gegeten en tentoongesteld in woningen, winkels en kantoren.
Geografie / geschiedenis
De mandarijnenfamilie van citrus kwam oorspronkelijk uit China, maar heeft de hele wereld over gereisd. Mandarijnen zijn vernoemd naar hun route van binnenkomst in Europa, via de haven van Tanger in Marokko. De Sunburst is een meer recentelijk ontwikkelde Amerikaanse mandarijnvariëteit en wordt commercieel geproduceerd in Florida.
