Beschrijving / smaak
Rode ananas is over het algemeen kleiner dan gewone commerciële ananas en groeit op een dikke stengel die is genesteld tussen gebogen, langwerpige en puntige bladeren. De langwerpige tot cilindrische vrucht heeft een wasachtige, vezelige schil die is bedekt met naar beneden gerichte, roodroze stekels, en de vrucht is verbonden met een lommerrijke en puntige, bonte groenrode kroon. Onder de taaie schil bevat het vruchtvlees tinten wit, geel en roze, en is dicht en ietwat taai, met een harde, centrale kern. Afhankelijk van het klimaat waarin het fruit wordt gekweekt, kan het vruchtvlees sappig zijn met een zoete en licht pittige smaak en kan het al dan niet zaden bevatten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode ananas is verkrijgbaar in de zomer tot herfst in tropische klimaten.
Actuele feiten
Rode ananas, botanisch geclassificeerd als Ananas bracteatus, zijn felgekleurde vruchten die groeien op groenblijvende planten en behoren tot de Bromeliaceae of bromelia-familie. Inheems in tropische en subtropische streken van Zuid-Amerika, zijn rode ananas over de hele wereld geïntroduceerd als sierplant, zeer gewaardeerd om hun opzichtige rode vruchten en veelkleurige bladeren. Er zijn verschillende soorten rode ananas en de kleine vruchten zijn zeldzaam op commerciële markten. Rode ananas komt meestal voor in huistuinen en wordt vaak gebruikt als natuurlijke verdediging langs eigendomsgrenzen om te beschermen tegen ongewenste dieren en mensen. Hoewel de planten voornamelijk als sierplanten worden beschouwd, zijn rode ananas in tropische klimaten met veel regenval eetbaar en worden ze vers of geperst geconsumeerd.
Voedingswaarde
Rode ananas is een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren en bromelaïne bevat, een enzym met ontstekingsremmende eigenschappen. De ananas bevat ook vezels en mangaan, waarvan is aangetoond dat ze de botopbouw helpen beschermen.
Toepassingen
Rode ananas is eetbaar, maar varieert in textuur en smaak, afhankelijk van het klimaat en de hoeveelheid water die de plant tijdens het groeiproces heeft gekregen. De vrucht kan vers en uit de hand worden geconsumeerd door de schil, kroon en bodem te verwijderen om het vruchtvlees bloot te leggen. Het vruchtvlees kan vervolgens van de kern worden afgesneden en in stukjes worden gesneden. Rode ananas kan ook worden gebruikt in fruitsalades naast mango's, bananen en citrusvruchten, toegevoegd aan smoothies en gepureerd of geperst voor gebruik in sauzen, marinades en cocktails. Naast verse toepassingen kunnen plakjes rode ananas worden gedroogd voor langdurig gebruik. Rode ananas past goed bij geroosterd vlees zoals ham en kip, romige kazen zoals blauwe kaas of roomkaas, zwarte knoflook, venkel en basilicum. Het fruit blijft tot vijf dagen houdbaar als het in zijn geheel en ondersteboven wordt bewaard, zodat de suikers zich in de koelkast van basis tot kroon kunnen herverdelen. In een afgesloten bakje in de koelkast zijn in plakjes gesneden fruit 1-3 dagen houdbaar.
Etnische / culturele info
In Indonesië zijn rode ananas een modern symbool geworden voor welvaart en bescherming tijdens het Chinese Nieuwjaar en worden ze geprefereerd vanwege het combineren van twee oude tradities in één decoratie. Ook bekend als Imlek of het nieuwe maanjaar, wordt het Chinese nieuwjaar gevierd door miljoenen Chinese Indonesiërs, en ananas wordt als geluk beschouwd omdat hun Chinese naam lijkt op de Chinese woorden voor 'fortuin of welvaart' in bepaalde dialecten. Ananasversieringen worden versierd in huizen en restaurants, en zowel het echte fruit wordt gebruikt als de geconstrueerde ananaslantaarns gemaakt van papier. Ananastaartjes zijn ook een favoriete traktatie tijdens het feest en worden gemaakt met een zoete jam die subtiel op een gebakken deeg is geplaatst. Naast ananas wordt aangenomen dat de kleur rood het kwaad afweert tijdens festiviteiten en wordt weergegeven door kleding, decoraties en voedsel.
Geografie / geschiedenis
Rode ananas komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en groeit al sinds de oudheid in nevelwouden, langs kusten, in hooglanden en in tropische wouden in Brazilië, Uruguay, Paraguay en Argentinië. De felgekleurde vrucht is ook via de handel geïntroduceerd in andere tropische en subtropische regio's over de hele wereld, waaronder Zuidoost-Azië, Australië, Nieuw-Zeeland en Hawaï. Tegenwoordig worden rode ananas niet op grote schaal commercieel geteeld en worden ze voornamelijk aangetroffen als een speciale, decoratieve variëteit in huistuinen.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben rode ananas gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kramat Teak Market, Oost-Jakarta In de buurtOost-Jakarta, Speciaal Hoofdstedelijk Gewest van Jakarta, Indonesië Ongeveer 484 dagen geleden, 11/11/19 Opmerkingen van de deler: rode ananas bij Pasar Kramat Teak, Oost-Jakarta  Kramat Teak Market, Oost-Jakarta In de buurtOost-Jakarta, Speciaal Hoofdstedelijk Gewest van Jakarta, Indonesië Ongeveer 484 dagen geleden, 11/11/19 Opmerkingen van de deler: rode ananas op de kramat-teakmarkt, Oost-Jakarta  de heilige teakmarkt in Oost-Jakarta In de buurtOost-Jakarta, Speciaal Hoofdstedelijk Gewest van Jakarta, Indonesië Ongeveer 484 dagen geleden, 11/11/19 Opmerkingen van de deler: rode ananas op de kramat-teakmarkt, Oost-Jakarta  de heilige teakmarkt in Oost-Jakarta In de buurtOost-Jakarta, Speciaal Hoofdstedelijk Gewest van Jakarta, Indonesië Ongeveer 484 dagen geleden, 11/11/19 Opmerkingen van de deler: rode ananas op de kramat-teakmarkt, Oost-Jakarta  de heilige teakmarkt in Oost-Jakarta In de buurtOost-Jakarta, Speciaal Hoofdstedelijk Gewest van Jakarta, Indonesië Ongeveer 484 dagen geleden, 11/11/19 Opmerkingen van de deler: rode ananas op de kramat-teakmarkt, Oost-Jakarta |
