Gold Velvet ™ Abrikozen Informatie, recepten en feiten

Podcasts

Food Buzz: History of Apricots	Luister
Food Fable: Abrikozen	Luister

Beschrijving / smaak

Gold Velvet ™ abrikozen hebben een gouden, fluweelzachte schil die kan worden gepolijst met rode delen en donkere tinten oranje. Gold Velvet ™ abrikozen hebben een uiterlijk dat vergelijkbaar is met dat van een gele abrikoos, middelgroot, ietwat langwerpig en goudkleurig vruchtvlees. De superzoete smaak en lage zuurgraad herinneren proevers vaak aan het eten van dessert- of abrikozenconserven.

Seizoenen / beschikbaarheid

Gold Velvet ™ abrikozen zijn voor een korte periode in de vroege zomer verkrijgbaar.

Actuele feiten

Gold Velvet ™ abrikozen zijn een gepatenteerde abrikoos, ontwikkeld door Kingsburg Orchards in Californië. Gold Velvet ™ abrikozen staan bekend als Inter-Specific Apricots, wat de oorsprong van deze vrucht omschrijft als onderdeel van de abrikozenfamilie, maar bestoven door een pruim. Kingsburg Orchards ontwikkelde de gepatenteerde 'Velvet ™' -serie van abrikozen, waaronder Black Velvet ™ en Red Velvet ™. De naam van deze abrikozenvariëteit is bedoeld om het meest de kleur en textuur van de schil en het sappige vruchtvlees van de vrucht te weerspiegelen in plaats van de erfenis.

Toepassingen

Gold Velvet ™ abrikozen kunnen het beste worden gebruikt om vers te eten, uit de hand of rauw gesneden in zowel hartige als zoete gerechten. Ze maken echter ook heerlijke compotes, jam, reducties en desserts. Gratis smaken zijn vanille, nootmuskaat, tropisch fruit, citrus, honing en gember. Hartige combinaties zijn onder meer milde, verse kazen zoals chevre en ricotta, kruiden zoals rucola, pepers, koriander, jalapeno, zoete uien, basilicum en venkel. Wanneer ze worden gekookt, schitteren deze abrikozen als een glazuur voor varkensvlees, kip, gegrilde vis en sint-jakobsschelpen.

Geografie / geschiedenis

De Gold Velvet ™ abrikoos is een eigen variëteit uit de 21e eeuw, ontwikkeld door Kingsburg Orchards in de San Joaquin Valley in Californië. Het is een van de verschillende eigen rassen van Kingsburg Orchard die worden geïdentificeerd in een serie abrikozen van het 'Velvet ™' -type. Gold Velvet ™ abrikozen gedijen goed in klimaten waar de wintertemperaturen mild zijn en het zomerseizoen lang, warm en droog is. De Gold Velvet ™ abrikoos is een interspecifieke vrucht die het resultaat is van hybridisatie tussen de abrikoos en pruim. De abrikoos is inheems in de bergachtige streken van noord-centraal en noordwestelijk China. De gewone Europese pruim is hoogstwaarschijnlijk afkomstig uit de regio rond de Kaukasus en de Kaspische Zee. Handelsroutes en verkenning verspreidden deze vruchten uiteindelijk van hun plaats van oorsprong naar Europa en uiteindelijk de Nieuwe Wereld.